Начните с приготовления классического теста для пельменей, используя молоко вместо воды. Этот секретный ингредиент делает тесто более нежным и эластичным, что облегчает его раскатывание и придает пельменям идеальную текстуру.
Для приготовления теста вам понадобится всего три ингредиента: мука, молоко и яйцо. Начните с смешивания 3 стаканов муки с 1/2 чайной ложки соли в большой миске. Затем сделайте углубление в середине смеси и добавьте 1/2 стакана молока и 1 яйцо. Хорошо перемешайте ингредиенты, пока не получите гладкое тесто.
Затем дайте тесту отдохнуть в течение 30 минут, накрыв миску влажным полотенцем. Это поможет тесту стать более эластичным и легким в раскатывании. После отдыха раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины около 1/8 дюйма. Используйте выемку для пельменей или стакан, чтобы вырезать круги диаметром около 2,5 дюйма.
Теперь вы можете наполнить пельмени вашей любимой начинкой и слепить края, чтобы они держались вместе. Варите пельмени в кипящей воде в течение 5-7 минут или до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Готовые пельмени можно подавать с соусом или маслом по вашему выбору.
Ингредиенты и пропорции для приготовления теста на молоке
Для приготовления теста на молоке вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука — 2 стакана
- Молоко — 1 стакан
- Яйцо — 1 штука
- Соль — 1 чайная ложка
- Масло — 1 столовая ложка
Смешайте муку, молоко, яйцо, соль и масло в миске. Замесите тесто до однородной консистенции. Если тесто получается слишком крутым, добавьте немного молока. Если слишком жидким, добавьте муки.
После замеса тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.
Рекомендации по приготовлению
Во время замеса теста важно не переборщить с мукой, иначе тесто получится жестким. Также не стоит добавлять слишком много жидкости, иначе тесто будет липнуть к рукам и будет сложно раскатать.
После отдыха тесто можно раскатать и приступить к лепке пельменей. Не забудьте просеять муку перед раскаткой, чтобы тесто не прилипало к поверхности.
Технология приготовления теста для пельменей на молоке
Начните с того, что смешайте 2 стакана муки с 1 чайной ложкой соли в глубокой миске. Сделайте углубление в середине смеси и добавьте 1 яйцо и 1/2 стакана молока. Перемешайте ингредиенты вилкой, пока не получите тестообразную массу. Затем вымесите тесто на столе, посыпанном мукой, в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Разделите тесто на 4 равные части и раскатайте каждую часть на тонкий пласт толщиной около 1 мм. Используйте стакан или форму для пельменей, чтобы вырезать круги диаметром около 6 см. На каждый круг положите небольшую порцию начинки для пельменей, затем сложите круги пополам, чтобы получились полукружия. Скрепите края, чтобы получились пельмени.
Готовые пельмени можно варить в подсоленной воде в течение 5-7 минут или отваривать на пару в течение 10-12 минут. Подавать горячими с любимым соусом.
