Начните с приготовления фарша. Возьмите 500 грамм мяса (подойдет говядина или свинина), мелко нарежьте лук и чеснок, добавьте яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Раскатайте тесто для канеоли (или используйте готовое) и разрежьте его на равные части. На каждую часть положите фарш, сформируйте рулет и плотно заверните в тесто. Смажьте рулеты яйцом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
Важно не пересушите рулеты, следите за ними в последние минуты приготовления.
Подавайте мясные рулеты с соусом по вкусу и свежими овощами. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов и формы
Прежде чем приступить к приготовлению блюда, важно правильно подготовить все необходимые ингредиенты и форму для выпекания. Начните с выбора свежего и качественного мясного фарша. Рекомендуется использовать фарш из говядины или свинины, но можно также комбинировать их или добавить фарш из птицы.
Для приготовления теста для канеоли вам понадобится мука, дрожжи, вода, масло и соль. Важно использовать правильный вид муки, например, пшеничную муку высшего сорта. Также обратите внимание на свежесть дрожжей, так как они играют важную роль в поднятии теста.
После того, как все ингредиенты подготовлены, приступайте к приготовлению теста. Смешайте дрожжи с теплой водой и дайте им постоять несколько минут, чтобы они активировались. Затем добавьте муку, масло и соль и замесите тесто. Важно не переборщить с мукой, чтобы тесто не получилось слишком жестким.
После замеса теста дайте ему подняться в течение часа в теплом месте. Затем раскатайте тесто и вырежьте из него круги или квадраты, в зависимости от того, какой формы вы хотите сделать канеоли. Не забудьте сделать отверстие в центре, чтобы фарш не вытек во время выпекания.
Теперь можно приступить к наполнению канеоли фаршем. Рекомендуется использовать фарш, приготовленный заранее, чтобы он был равномерно распределен по всей поверхности теста. Не перегружайте канеоли фаршем, иначе он может развалиться во время выпекания.
После наполнения канеоли фаршем, аккуратно сложите края теста и запечатайте их, чтобы фарш не вытек. Затем поместите канеоли на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправьте в предварительно разогретую духовку.
Во время выпекания следите за канеоли, чтобы они не подгорели. Если они начинают подгорать, уменьшите температуру в духовке или накройте их фольгой. Готовые канеоли должны быть золотисто-коричневого цвета и иметь хрустящую корочку.
Подготовка теста и начинки, а также сборка изделий
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 3 стакана муки, 1 чайную ложку соли и 1 пакетик сухих дрожжей. Добавьте 1/4 стакана теплого молока и 2 яйца, затем замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. В сковороде обжарьте 1 кг фарша до полной готовности. Добавьте 1 мелко нарезанную луковицу, 2 измельченных зубчика чеснока, 1 чайную ложку орегано, 1 чайную ложку базилика, соль и перец по вкусу. Готовьте, пока лук не станет мягким. Снимите сковороду с огня и дайте начинке остыть.
После того, как тесто поднялось, разделите его на небольшие шарики размером с мяч для гольфа. Раскатайте каждый шарик в тонкий круглый пласт. На середину каждого круга положите столовую ложку остывшей начинки. Сверните края теста вокруг начинки, формируя мешочек. Защипните края и переверните изделие швом вниз.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите изделия на противень, смазанный маслом. Смажьте каждое изделие взбитым яйцом. Выпекайте в течение 20-25 минут или до золотистого цвета. Подавайте горячими.
