Супы с овощами очень полезные для здоровья, вкусные и аппетитные. Изюминкой данного овощного супа являются сырно-манные клецки, которые делают суп питательным и калорийным.
Ингредиенты
- Вода для бульона – 3,5 литра
- Куриное мясо – 500 грамм
- Картофель – 250 грамм
- Цветная капуста – 300 грамм
- Свежие шампиньоны – 300 грамм
- Лук порей – 300 грамм
- Морковь – 200 грамм
- Сливочное масло – 100 грамм
- Манная крупа – 100 грамм
- Яйца куриные – 1 штука
- Твердый сыр – 150 грамм
- Зелень укропа – 1 пучок
- Зелень петрушки – 1 пучок
- Мускатный орех – 1 чайная ложка
- Перец черный молотый – по вкусу
- Соль
Способ приготовления
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Куриное мясо промываем, складываем в кастрюлю, заливаем водой, солим и ставим на огонь. Довести бульон до кипения и снять пену. Морковь очистить промыть и положить в бульон. Варим курицу 30-40 минут.
Далее нужно приготовить тесто для клецок. Для этого смешиваем 200 миллилитров теплой воды с растопленным сливочным маслом.
Солим эту смесь и приправляем черным перцем и мускатным орехом.
Затем нужно поставить эту смесь на огонь довести до кипения, всыпать манную крупу и быстро перемешать, чтобы не образовались комочки. Когда тесто заварится, его нужно снять с огня.
Когда тесто остынет, вбиваем в него яйцо и перемешиваем.
Твердый сыр натираем на мелкой терке и смешиваем с тестом.
Лук порей промываем водой и нарезаем тонкими колечками. Далее нужно пожарить лук на сливочном масле.
Шампиньоны, очищаем, промываем, нарезаем тонкими пластинами и выкладываем к луку, жарим все вместе до готовности.
Картофель нужно очистить, промыть и нарезать средними кубиками. Когда курица отварится, выкладываем в кипящий бульон картофель и варим 20 минут.
После этого добавляем в бульон разобранную на маленькие соцветия цветную капусту и варим 5 минут.
После этого высыпаем в суп жареные лук порей и грибы.
Потом нужно слепить клецки из приготовленного теста и опустить их в кипящий суп, проварить 5 минут и снять с огня.
Зелень укропа и петрушки нужно промыть, обсушить и очень мелко нарезать. Высыпаем измельченную зелень в готовый суп.Видео рецепт
