Если вы ищете простой и вкусный способ сохранить летний урожай кабачков, то кабачковое пюре — идеальный вариант. Это не только вкусно, но и полезно, так как кабачки богаты витаминами и минералами. Давайте рассмотрим простой рецепт приготовления кабачкового пюре в домашних условиях.
Первый шаг — подготовить ингредиенты. Для приготовления кабачкового пюре вам понадобятся кабачки, лук, чеснок, растительное масло, соль и перец по вкусу. Количество ингредиентов зависит от того, сколько пюре вы хотите приготовить.
Следующий шаг — приготовление кабачков. Кабачки нужно помыть, очистить от кожуры и семян, а затем нарезать кубиками. Затем их нужно обжарить на растительном масле до мягкости. Лук и чеснок также нужно обжарить до мягкости, чтобы придать дополнительный аромат пюре.
После того, как кабачки и лук обжарены, их нужно переложить в блендер или кухонный комбайн и взбить до образования однородной массы. Если пюре получилось слишком густым, можно добавить немного воды или бульона, чтобы добиться нужной консистенции.
Затем нужно добавить соль и перец по вкусу и хорошо перемешать. Если вы хотите добавить дополнительные ингредиенты, такие как помидоры или болгарский перец, это можно сделать на этом этапе.
Наконец, кабачковое пюре нужно разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Банки можно хранить в холодильнике или в прохладном месте в течение нескольких недель или даже месяцев.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении закуски из цукини на хранение — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора качественных продуктов. Для этой закуски вам понадобятся молодые цукини, так как они более нежные и сочные. Выбирайте плоды среднего размера, без видимых повреждений и с тонкой кожицей.
Также вам понадобятся лук и морковь для аромата, чеснок для вкуса, растительное масло для жарки, уксус для консервации и сахар с солью для баланса вкуса. Не забудьте про специи — они придадут вашей закуске уникальный вкус. Можно использовать перец, паприку, базилик, орегано или другие любимые специи.
После того, как вы собрали все ингредиенты, приступайте к их подготовке. Цукини нужно очистить от кожуры и семян, затем нарезать кубиками. Лук и морковь тоже нарежьте небольшими кубиками. Чеснок можно просто выдавить через пресс.
Важно помнить, что все ингредиенты должны быть свежими и качественными, чтобы закуска получилась вкусной и безопасной для хранения. Также не забудьте простерилизовать банки и крышки, в которых будете хранить закуску, чтобы предотвратить рост бактерий.
Приготовление кабачковой икры
Начните с выбора подходящих кабачков. Лучше всего подходят молодые, некрупные плоды с тонкой кожицей и небольшими семенами. Тщательно вымойте их и нарежьте на кусочки, удалив кожуру и семена, если они крупные.
Далее, обжарьте нарезанные кабачки на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте лук, нарезанный мелкими кубиками, и продолжайте жарить до тех пор, пока лук не станет прозрачным.
В это время подготовьте другие ингредиенты. Натрите морковь на крупной терке и мелко нарежьте чеснок. Добавьте их в сковороду к кабачкам и луку, а также добавьте соль, перец и сахар по вкусу.
Продолжайте жарить все ингредиенты вместе, периодически помешивая, пока они не станут мягкими и не начнут слегка приставать к сковороде. Затем переложите содержимое сковороды в блендер или измельчитель и превратите все в пюре.
Вернитесь к сковороде и добавьте томатную пасту, уксус и воду. Хорошо перемешайте и доведите смесь до кипения. Добавьте кабачковое пюре обратно в сковороду и хорошо перемешайте.
Продолжайте варить икру на медленном огне, периодически помешивая, пока она не загустеет. Это займет примерно 20-30 минут. В конце приготовления добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.
Готовую икру разложите по чистым стерилизованным банкам и герметично закупорьте. Храните банки в прохладном месте, например, в подвале или на балконе, чтобы они оставались свежими в течение всей зимы.
