Начните с приготовления куриного бульона. Возьмите 2 куриные грудки, 1 луковицу, 2 моркови, 2 стебля сельдерея, 3 зубчика чеснока, несколько веточек тимьяна и петрушки, соль и перец по вкусу. Варите все вместе в течение часа, затем процедите бульон через сито.
Теперь приготовьте соус. В кастрюле растопите 50 г сливочного масла, добавьте 50 г муки и хорошо перемешайте. Тушите минуту, затем медленно влейте 2 стакана куриного бульона, помешивая, чтобы не образовались комочки. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и тушите 10 минут, пока соус не загустеет.
Добавьте в соус 100 г сливок, 100 г тертого сыра пармезан, соль и перец по вкусу. Перемешайте до полного растворения сыра. Если соус получился слишком густым, разбавьте его оставшимся бульоном.
Подавайте соус горячим, полив им пасту или любое другое блюдо по вашему выбору. Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления куриного соуса к макаронам
Для приготовления куриного соуса к макаронам вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные ингредиенты:
- Филе куриной грудки — 2 штуки
- Лук репчатый — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Морковь — 1 штука
- Помидоры — 2 штуки
- Сливки (20% жирности) — 200 мл
- Белый хлеб — 2 ломтика
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Дополнительные ингредиенты (по желанию):
- Шампиньоны — 200 грамм
- Зеленый горошек — 100 грамм
- Томатная паста — 1 столовая ложка
- Базилик сушеный — 1 чайная ложка
При выборе ингредиентов обратите внимание на их качество и свежесть. Например, для соуса лучше всего подойдет свежее куриное филе, а не замороженное. Также важно использовать спелые помидоры, а не те, которые были собраны недозрелыми.
Если вы хотите добавить в соус дополнительные ингредиенты, такие как шампиньоны или зеленый горошек, убедитесь, что они хорошо сочетаются с основными ингредиентами. Например, базилик сушеный отлично дополнит вкус курицы и помидоров, а томатная паста поможет добиться более насыщенного вкуса.
Рекомендации по приготовлению
Перед началом приготовления соуса убедитесь, что все ингредиенты подготовлены и готовы к использованию. Например, лук и чеснок нужно мелко нарезать, а морковь натереть на терке.
Также рекомендуется заранее приготовить куриное филе. Для этого его нужно нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде до готовности. После этого филе можно использовать в качестве основы для соуса.
Во время приготовления соуса важно следить за его консистенцией. Если соус получается слишком густым, можно добавить немного воды или бульона. Если, наоборот, слишком жидким, можно добавить немного муки, разведенной в воде, или просто дать соусу покипеть на медленном огне, чтобы он загустел.
Пошаговый рецепт куриного соуса для пасты
Начните с обжаривания куриного филе на среднем огне до золотистой корочки. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости. Всыпьте муку, перемешайте и тушите минуту. Влейте молоко, доведите до кипения, затем убавьте огонь и добавьте сыр. Перемешивайте, пока сыр не растворится. Приправьте солью, перцем и базиликом. Готово!
