Для тех, кто ценит воздушную и мягкую выпечку, предлагаем рецепт приготовления на кисломолочном продукте с добавлением щелочи. Этот ингредиент поможет добиться идеальной текстуры теста, которое будет легко подниматься и получаться пышным.
Начните с приготовления теста. Для этого смешайте кисломолочный продукт, например, кефир, с яйцами, сахаром и солью. Затем добавьте муку и щелочь, в данном случае соду. Хорошо вымесите тесто, чтобы оно стало гладким и эластичным. Оставьте его на некоторое время, чтобы дать возможность подойти.
После того, как тесто подойдет, можно приступать к формированию изделий. Для этого раскатайте тесто и вырежьте из него фигурки. Затем обжарьте их на сковороде в растительном масле до золотистого цвета. Готовую выпечку можно присыпать сахарной пудрой или полить глазурью.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления воздушного и нежного теста для жарки на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Кефир — 250 мл. Рекомендуется использовать свежий и качественный кефир, так как он обеспечит нужную консистенцию теста.
2. Мука — 2 стакана. Для достижения идеальной текстуры теста, лучше всего использовать пшеничную муку высшего сорта.
3. Сода — 1 чайная ложка. Сода поможет тесту подняться и стать пышным во время жарки.
4. Яйцо — 1 штука. Яйцо добавит связующего эффекта и поможет придать тесту нужную структуру.
5. Сахар — 1 столовая ложка. Сахар добавит сладости и поможет придать тесту золотистый оттенок во время жарки.
6. Соль — щепотка. Соль поможет усилить вкус теста и придать ему нужную соленость.
7. Растительное масло — для жарки. Используйте качественное растительное масло без запаха для жарки теста.
Рекомендации по приготовлению
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это поможет достичь идеальной консистенции теста.
Также, важно помнить, что муку следует просеять перед добавлением в тесто. Это поможет насытить муку кислородом и придать тесту воздушность.
Во время замешивания теста, будьте осторожны, чтобы не перемешать его слишком долго. Это может привести к тому, что тесто станет жестким и потеряет свою воздушность.
Приготовление теста и обжарка хвороста
Начните с приготовления теста. В миску влейте 2 стакана кефира, добавьте 1 чайную ложку соды и перемешайте. После этого добавьте 3 стакана муки, замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще немного муки. Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.
Раскатайте тесто на столе, посыпанном мукой, до толщины около 5 мм. Используйте стакан или специальное приспособление для вырезания кругов из теста. Вырезайте круги диаметром около 5 см.
Теперь пришло время обжарить хворост. Налейте в сковороду растительное масло так, чтобы оно полностью покрывало хворост. Разогрейте масло на среднем огне.
Осторожно положите вырезанные круги теста в разогретое масло. Жарьте хворост до тех пор, пока он не станет золотистым. Переверните хворост и обжарьте с другой стороны.
После обжарки достаньте хворост из масла и положите его на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте хворост горячим, посыпав сахарной пудрой или полив медом.
