Если вы хотите приготовить настоящую итальянскую пасту, то вам просто необходимо попробовать рецепт пасты с мясным соусом. Этот рецепт не только вкусный, но и очень простой в приготовлении. Для соуса нам понадобится фарш, томатная паста и несколько простых ингредиентов.
Начнем с приготовления соуса. Обжарьте фарш на сковороде до полной готовности. Затем добавьте томатную пасту, чеснок, лук и тушите все вместе в течение 15-20 минут. Не забудьте добавить немного красного вина для аромата. Пока соус томится, можно приготовить пасту. Отварите ее до состояния аль денте и смешайте с соусом.
Для тех, кто хочет добавить в блюдо свою изюминку, можно добавить в соус немного базилика или пармезана. Также можно использовать вместо обычного фарша фарш из индейки или курицы. Главное, не бойтесь экспериментировать и привносить в блюдо свою индивидуальность.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к идеальной мясной подливе — правильная подготовка ингредиентов. Начните с мясного фарша. Если используете свежее мясо, убедитесь, что оно охлажденное, но не замороженное. Для ароматной подливы идеально подходит смесь говядины и свинины в соотношении 2:1. Перед приготовлением фарш нужно хорошо промокнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
Для томатной основы возьмите качественную томатную пасту. Она должна быть густой консистенции и иметь насыщенный томатный вкус. Если паста слишком жидкая, ее можно немного поджарить на сковороде, чтобы испарилась лишняя влага. Также не забудьте о свежих помидорах. Они добавят подливе свежести и естественной сладости. Помидоры лучше всего использовать спелые и мясистые.
Для аромата и вкуса в подливу добавляются лук, чеснок и морковь. Лук и чеснок лучше всего мелко порубить, а морковь натереть на терке или мелко нарезать. Это поможет им быстрее приготовиться и равномерно распределиться в подливе.
Не забудьте и о приправах. Базилик, орегано и тимьян придадут подливе неповторимый итальянский аромат. Их можно использовать как свежие листья, так и сушеные. Если используете сушеные травы, помните, что их вкус более интенсивный, поэтому добавляйте их в небольших количествах.
Приготовление соуса болоньезе
Начните с обжарки мясного фарша на сильном огне. Не добавляйте воду, пусть фарш выделяет свой сок. Это придаст соусу насыщенный вкус.
После того, как фарш обжарился, добавьте лук, чеснок и морковь. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, а чеснок не начнет пахнуть.
Добавьте томатную пасту и обжаривайте еще несколько минут. Это поможет избавиться от кислого вкуса томатов.
Теперь добавьте вино и дайте ему испариться. Это добавит глубины вкуса соусу.
Добавьте бульон и специи. Лавровый лист, базилик и орегано отлично подойдут. Дайте соусу покипеть на медленном огне в течение часа. Это позволит вкусам хорошо сочетаться.
Важно: не перемешивайте соус слишком часто. Это может сделать его водянистым.
Перед подачей добавьте немного оливкового масла и тертый пармезан. Это придаст соусу дополнительный аромат и сливочность.
