Если вы ищете универсальный способ приготовления говяжьего фарша, начните с приготовления классических котлет. Они идеально подходят для обеда или ужина и могут быть приготовлены различными способами. Для приготовления котлет смешайте фарш с луком, чесноком, яйцом и хлебом, затем сформируйте небольшие шарики и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки. Для более нежного вкуса можно добавить молоко или сметану в фарш перед приготовлением.
Однако, если вы хотите поэкспериментировать с новыми вкусами, попробуйте добавить в фарш специи, такие как паприка, тмин или карри. Или же смешайте фарш с рисом или овощами для приготовления фаршированных перцев или голубцов. Говяжий фарш также идеально подходит для приготовления соусов, таких как болоньезе или блюз, которые можно использовать в качестве основы для пасты или риса.
Как приготовить классические тефтели из говяжьего фарша
Начните с приготовления соуса. В кастрюле смешайте томатную пасту, воду, соль, перец и лавровый лист. Доведите до кипения и дайте соусу немного повариться.
Теперь перейдите к приготовлению тефтелей. В миске смешайте фарш, лук, чеснок, яйцо, хлебные крошки и специи по вкусу. Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы они хорошо соединились.
Сформируйте из фарша небольшие шарики, размером примерно с мяч для гольфа. Убедитесь, что они плотные и не рассыпаются.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте тефтели со всех сторон до образования корочки. Это займет примерно 5-7 минут.
После обжарки переложите тефтели в кастрюлю с соусом. Убедитесь, что они полностью покрыты соусом. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой в течение 20-25 минут.
Подавайте тефтели горячими, полив их соусом. Приятного аппетита!
Приготовление домашних бургеров из говядины
Начните с приготовления фарша. Возьмите 500 грамм свежей говядины, лучше всего подойдет вырезка или лопатка. Мясо нужно мелко порубить ножом или пропустить через мясорубку. Добавьте к фаршу одну луковицу, мелко нарезанную, и одну яйцо. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Теперь сформируйте котлеты. Для этого возьмите небольшое количество фарша и скатайте из него шарик. Затем слегка приплюсните шарик, чтобы получилась котлета. Размер котлеты должен быть немного меньше, чем размер булочки для бургера. Готовые котлеты поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы они застыли.
Пока котлеты охлаждаются, приготовьте остальные ингредиенты. Нарежьте лук кольцами и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета. Также можно приготовить другие овощи, которые вы хотите добавить в бургер, например, помидоры или огурцы.
Теперь пришло время приготовить булочки для бургеров. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте булочки в течение 5-7 минут, пока они не станут золотистыми. Если вы используете замороженные булочки, их нужно предварительно разморозить.
Пришло время жарить котлеты. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Положите котлеты на сковороду и жарьте их в течение 4-5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и не прожарятся до нужной вам степени.
Теперь можно собирать бургеры. Положите на нижнюю часть булочки немного майонеза или кетчупа, затем добавьте жареную котлету. Сверху положите обжаренный лук и другие овощи, которые вы приготовили. Накройте бургер верхней частью булочки и подавайте на стол.
