Начните с выбора правильного куска мяса. Беконная часть свинины, также известная как вырезка, идеально подходит для отбивных. Она нежная, сочная и имеет идеальное соотношение цены и качества.
Для панировки используйте смесь муки, яйца и панировочных сухарей. Чтобы добиться идеальной хрустящей корочки, обмакивайте каждый стейк сначала в муку, затем в яйцо и finally в панировочные сухари. Убедитесь, что каждый стейк полностью покрыт панировкой.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте достаточно масла, чтобы покрыть дно. Как только масло начнет пузыриться, аккуратно поместите каждый стейк в сковороду. Жарьте их по 4-5 минут с каждой стороны, или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.
После жарки дайте стейкам отдохнуть в течение нескольких минут перед подачей на стол. Это позволит сокам равномерно распределиться по всему стейку. Подавайте их с вашим любимым гарниром и наслаждайтесь идеально приготовленными свиными стейками!
Подготовка мясных кусочков
Начните с выбора правильного мяса. Беконные кусочки из свиной вырезки или лопатки обеспечат наилучший вкус и текстуру. Важно, чтобы мясо было свежим и охлажденным.
Перед тем, как начать готовить, мясо нужно отбить. Это поможет сделать кусочки более нежными и равномерно прожарить. Положите мясо между двумя листами пищевой пленки и аккуратно отбейте молотком для мяса. Будьте осторожны, чтобы не проткнуть пленку и не испачкать рабочую поверхность.
После отбивания, мясо нужно посолить и поперчить с обеих сторон. Не бойтесь добавить достаточно специй, чтобы придать кусочкам аромат. Если хотите добавить больше вкуса, можно использовать смесь специй или травы.
Теперь мясо готово к панировке. Для этого понадобится панировочные сухари, мука и яйца. Смешайте муку и панировочные сухари в отдельной тарелке. В другой тарелке взбейте яйца. Окуните каждый кусочек мяса в яйцо, затем обваляйте в смеси муки и сухарей, убедитесь, что каждый кусочек полностью покрыт.
Подготовка панировки и обжарка отбивных
Начните с приготовления панировки. Для этого смешайте муку, соль, перец и любую приправу по вашему выбору в плоской миске. Затем взбейте яйцо в отдельной миске.
Обмакните каждый кусок мяса в яйцо, затем полностью обваляйте его в панировке, убедившись, что каждый кусок полностью покрыт. Уберите отбивные в сторону, чтобы панировка застыла.
Разогрейте толстое дно сковороды на среднем огне. Добавьте достаточное количество масла, чтобы покрыть дно сковороды. Как только масло начнет пузыриться, аккуратно поместите отбивные в сковороду.
Жарьте отбивные в течение 4-5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Убедитесь, что мясо полностью прожарилось, прежде чем подавать на стол.
