Начните с подогрева молока до температуры около 35-40°C. Это поможет активировать дрожжи и ускорит процесс брожения.
В миску просейте муку, добавьте дрожжи и сахар. Сделайте в центре мучной смеси углубление и влейте подогретое молоко. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Теперь добавьте соль и растительное масло. Снова перемешайте тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще немного муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды.
Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме примерно в два раза.
Важно! Не передержите тесто, иначе оно станет слишком кислым и потеряет свою воздушность.
После того, как тесто подойдет, аккуратно обомните его и приступайте к лепке пирожков. Для этого разделите тесто на небольшие шарики, раскатайте каждый в лепешку и наполните их любимой начинкой. Скрутите края пирожка и защипните их, чтобы начинка не вытекала.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите на нее пирожки швом вниз. Жарьте их на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые пирожки переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Подавайте жареные пирожки горячими, полив их медом или сметаной. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Начните с измерения точного количества ингредиентов. Для приготовления теста вам понадобится 3 стакана муки, 1 стакан молока, 1 яйцо, 1 пакетик сухих дрожжей, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли и 2 ст.л. растопленного масла.
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это поможет достичь лучшего результата.
Если вы используете свежие дрожжи, растворите их в теплом молоке и добавьте сахар. Дайте дрожжам постоять в течение 5-10 минут, пока они не начнут пениться.
В другой миске смешайте муку и соль. Сделайте в центре мучной смеси углубление и добавьте дрожжевую смесь, яйцо и растопленное масло. Замесите тесто до гладкой и эластичной консистенции.
Если тесто получается слишком липким, добавьте еще немного муки. Если тесто слишком сухое, добавьте немного молока.
После замеса теста дайте ему подняться в течение 1 часа в теплом месте, накрыв миску чистым полотенцем.
Приготовление теста для жареных пирожков на молоке
Начните с того, что смешайте 3 стакана муки с 1 чайной ложкой соли в большой миске. Сделайте углубление в середине смеси и добавьте 1 яйцо, 1/2 стакана теплого молока и 2 столовые ложки растопленного масла. Перемешайте ингредиенты до образования теста. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды.
Замесите тесто на присыпанной мукой поверхности в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Сформируйте тесто в шар и положите его в миску, накрытую чистым полотенцем. Дайте тесту постоять в течение 10-15 минут.
Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины около 1/4 дюйма. Вырежьте круги диаметром около 3 дюймов и наполните каждый круг начинкой по вашему выбору. Сформируйте пирожки, сложив круги пополам и защемив края. Обжарьте пирожки в глубокой сковороде с раскаленным маслом до золотистого цвета с обеих сторон. Подавайте горячими с вашим любимым соусом.
