Если вы ищете необычный и вкусный способ приготовить баклажаны, то этот рецепт вам точно понравится. Мы предлагаем вам приготовить рулетики из баклажанов с сыром и чесноком, которые станут настоящим хитом на вашем столе.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов: баклажаны, сыр, чеснок, мука, яйца и хлебные крошки. Первым делом нужно нарезать баклажаны тонкими ломтиками и обмакнуть их в смесь из муки и яиц. Затем обваляйте ломтики в хлебных крошках и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Теперь пришло время приготовить начинку. Для этого нужно смешать тертый сыр с измельченным чесноком и добавить немного соли и перца. Затем выложите начинку на каждый ломтик баклажана и аккуратно сверните их в рулетики.
Выложите рулетики на противень и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20-25 минут. Готовые рулетики можно подавать горячими или холодными, они отлично подойдут как к основному блюду, так и в качестве закуски.
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 средних баклажана
- 250 грамм твердого сыра
- 4 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла
Первым делом нужно подготовить баклажаны. Тщательно вымойте их и срежьте кончики. Затем разрежьте каждый баклажан вдоль на тонкие ломтики, толщиной примерно 5 мм. Не нужно срезать кожуру, так как она придаст рулетикам дополнительную хрусткость.
Теперь пришло время приготовить чесночную пасту. Для этого мелко нарежьте чеснок и смешайте его с солью и перцем. Добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная паста.
Следующим шагом нужно обмазать каждый ломтик баклажана чесночной пастой. Делайте это аккуратно, чтобы не порвать ломтики. Затем на каждый ломтик положите небольшой кусочек сыра. Важно не переусердствовать с сыром, чтобы рулетики не получились слишком тяжелыми.
Теперь можно приступать к формированию рулетиков. Сверните каждый ломтик баклажана с сыром в трубочку и плотно скрепите кончики зубочисткой. Если у вас нет зубочисток, можно использовать нитки или просто аккуратно сложить рулетики в форму для запекания.
Готовые рулетики нужно выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху можно полить их оставшимся оливковым маслом и посыпать оставшимся сыром, если он есть.
Запекайте рулетики в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 20-25 минут, или до тех пор, пока баклажаны не станут мягкими, а сыр не расплавится и не зарумянится.
Приготовление и подача
Начните с приготовления начинки. В миске смешайте 200 грамм тертого сыра, 3 зубчика измельченного чеснока, 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени (например, петрушки или базилика), соль и перец по вкусу. Если хотите добавить аромат, можете добавить 1 чайную ложку молотого орегано или другой приправы на ваш выбор.
Теперь перейдем к основному ингредиенту — баклажанам. Выберите 2 крупных баклажана и нарежьте их вдоль тонкими ломтиками, толщиной примерно 5 мм. Не выбрасывайте кожуру, она добавит текстуры и поможет сохранить форму рулетиков.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите ломтики баклажана на противень, сбрызните их оливковым маслом и посыпьте солью с перцем. Запекайте в духовке в течение 10-15 минут, пока баклажаны не станут мягкими и слегка подрумянятся.
После того, как баклажаны готовы, дайте им остыть в течение нескольких минут. Затем, начините каждый ломтик начинкой из сыра и чеснока, аккуратно сворачивая их в рулетики. Если хотите, можете использовать зубочистки, чтобы зафиксировать форму.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного оливкового масла. Обжарьте рулетики со всех сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки. Это займет около 2-3 минут на каждую сторону.
Подавайте рулетики горячими, посыпав их свежей зеленью и тертым сыром. Если хотите, можете также предложить соус для макания, такой как тартар или чесночный йогурт.
