Если вы ищете быстрый и вкусный способ приготовить брокколи, то блюдо во фритюре с яйцом — идеальный выбор. Это блюдо не только простое в приготовлении, но и полезное, так как брокколи богата витаминами и минералами.
Для приготовления этого блюда вам понадобится всего несколько ингредиентов: брокколи, яйца, мука, панировочные сухари и соль. Первым шагом является приготовление кляр из яиц и муки. Затем брокколи нужно обвалять в муке, окунуть в кляр и обжарить во фритюре до золотистой корочки.
Чтобы придать блюду дополнительный вкус, можно добавить специи в кляр или подавать его с соусом. Например, чесночный соус или соус из йогурта и лимонного сока отлично подходят к этому блюду.
Важно помнить, что брокколи нужно жарить недолго, чтобы сохранить ее хрусткость и сочность. Также не забудьте дать брокколи остыть перед подачей на стол, чтобы избежать ожогов.
Подготовка ингредиентов
Начните с выбора свежей и плотной капусты. Для этого отломите несколько листьев и проверьте, чтобы они были хрустящими и не пожелтели. Затем тщательно промойте капусту под проточной водой, чтобы удалить все возможные остатки грязи или песка.
После мытья, разделите капусту на небольшие соцветия. Для этого возьмите капусту за стебель и аккуратно разделяйте листья руками. Старайтесь, чтобы соцветия были примерно одинакового размера, чтобы они равномерно обжарились во фритюре.
Для приготовления яичной смеси, разбейте яйца в миску и взбейте их вилкой или венчиком. Добавьте немного соли и перца по вкусу. Затем добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная смесь.
Перед тем, как обжаривать капусту во фритюре, обмакните соцветия в яичную смесь, убедитесь, что они полностью покрыты. Затем аккуратно переложите их в горячее масло во фритюре и обжаривайте до золотистого цвета.
Приготовление во фритюре
Для приготовления во фритюре понадобится специальная сковорода или кастрюля с глубоким дном и высокими стенками. Также необходим термометр для контроля температуры масла.
Первый шаг — правильный выбор масла. Лучше всего подходит растительное масло с высокой точкой дымообразования, такое как арахисовое или кукурузное. Налейте достаточное количество масла в сковороду, чтобы полностью покрыть продукт, который вы собираетесь жарить.
Далее, нагрейте масло до температуры около 180 градусов Цельсия. Используйте термометр, чтобы точно измерить температуру. Если масло слишком горячее, оно начнет дымиться и гореть, что приведет к горькому вкусу и нежелательному цвету продукта.
Пока масло нагревается, подготовьте ингредиенты. Обмакните их в кляр или панировку, чтобы они стали хрустящими и аппетитными. Аккуратно поместите подготовленные ингредиенты в горячее масло и жарьте до золотистого цвета. Не переполняйте сковороду, чтобы температура масла не упала и продукт не стал мокрым.
После приготовления выньте продукт из масла и дайте ему стечь на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте сразу же, пока он еще горячий и хрустящий.
