Если вы ищете здоровый и вкусный завтрак или перекус, домашний йогурт в баночках — идеальный вариант. Он не только полезен, но и экономически выгоден по сравнению с покупными аналогами. В этом рецепте мы используем мультиварку для приготовления йогурта, что делает процесс еще проще и удобнее.
Прежде всего, вам понадобятся баночки для йогурта. Они могут быть пластиковыми или стеклянными, главное, чтобы они были чистыми и сухими. Также вам понадобится молоко (цельное или обезжиренное, в зависимости от ваших предпочтений), закваска для йогурта и сахар (по желанию).
Начните с нагрева молока в мультиварке на режиме «Подогрев» или «Молочная каша» до температуры около 80-85 градусов. Это поможет убить бактерии и сделать молоко более восприимчивым к закваске. Затем дайте молоку остыть до температуры около 40-45 градусов. Это можно сделать, просто оставив молоко в мультиварке на режиме «Подогрев» или «Поддержание тепла».
В это время добавьте закваску для йогурта в молоко и хорошо перемешайте. Если вы хотите добавить сахар, сделайте это сейчас. Затем разлейте молоко по баночкам, закрыв их крышками.
Теперь поместите баночки в мультиварку и установите режим «Йогурт». Если вашей мультиварке не хватает этого режима, вы можете использовать режим «Подогрев» или «Молочная каша» на низкой температуре в течение 6-8 часов. Важно, чтобы температура внутри мультиварки была около 40-45 градусов.
После того, как йогурт загустел, переставьте баночки в холодильник на несколько часов, чтобы они полностью охладились. Теперь ваш домашний йогурт готов к употреблению! Вы можете добавлять фрукты, орехи или сироп по желанию.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления йогурта в мультиварке вам понадобятся всего несколько ингредиентов. Начните с выбора молока. Рекомендуется использовать цельное молоко, так как оно содержит больше жира и белка, что способствует лучшему сгущению йогурта. Однако, если вы предпочитаете низкокалорийный йогурт, можно использовать молоко с пониженной жирностью.
Также вам понадобится закваска для йогурта. Это может быть магазинная закваска или йогурт без добавок, купленный в магазине. Важно, чтобы закваска содержала живые культуры, чтобы йогурт получился вкусным и полезным.
Если вы хотите добавить ароматизаторы или подсластители, сделайте это перед началом приготовления. Можно использовать фрукты, ягоды, мед, сахар или ваниль. Все зависит от ваших предпочтений.
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это поможет йогурту равномерно прогреться и загустеть.
Приготовление йогурта в мультиварке
Начните с выбора качественного молока и закваски. Для приготовления йогурта в мультиварке подойдет любая закваска, но лучше всего использовать специальную закваску для йогурта, так как она содержит необходимые бактерии для правильного брожения.
Для приготовления йогурта в мультиварке вам понадобится всего два ингредиента: молоко и закваска. Начните с нагрева молока в мультиварке до температуры 85-90 градусов. Это поможет убить все вредные бактерии и подготовить молоко для брожения.
После нагрева молока, дайте ему остыть до температуры 40-45 градусов. Это оптимальная температура для роста бактерий в закваске. Затем добавьте закваску в молоко и хорошо перемешайте.
Перелейте молоко с закваской в баночки и поместите их в мультиварку. Установите режим «Йогурт» и оставьте молоко бродить в течение 8-12 часов. Точное время зависит от конкретной модели мультиварки и ваших предпочтений по консистенции йогурта.
После окончания времени брожения, аккуратно достаньте баночки из мультиварки и поставьте их в холодильник на 2-3 часа. Это поможет йогурту загустеть и закрепить свою структуру.
Теперь ваш йогурт готов к употреблению! Вы можете добавить в него фрукты, мед или другие добавки по вашему вкусу. Храните йогурт в холодильнике не более 7 дней.
