Если вы ищете быстрый и простой способ приготовить маринованную капусту, то этот рецепт именно для вас. Он не требует много времени и ингредиентов, но результат вас непременно порадует.
Для начала нам понадобится свежая капуста. Ее нужно тонко нашинковать, чтобы она быстрее мариновалась. Затем берем емкость для маринования, например, большую банку или кастрюлю. В ней смешиваем уксус, воду, сахар и соль. Все ингредиенты должны быть в равных пропорциях. Например, если вы взяли стакан уксуса, то и воды, и сахара, и соли вам тоже понадобится по стакану.
Теперь нужно добавить в раствор специи по вкусу. Это может быть перец, чеснок, лавровый лист или любые другие специи, которые вам нравятся. Затем добавляем нашинкованную капусту в емкость и тщательно перемешиваем, чтобы она равномерно пропиталась рассолом.
После этого емкость нужно накрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов. Чем дольше капуста будет мариноваться, тем более пикантным будет ее вкус. Но если вам нужно быстрое решение, то уже через час капуста будет готова к употреблению.
Подготовка ингредиентов
Первым делом необходимо выбрать свежий и здоровый кочан капусты. Обратите внимание на листья — они должны быть плотными и яркими, без признаков гниения или увядания. Для рассола вам понадобится вода, соль и уксус. Рекомендуется использовать натуральный уксус, например, яблочный или винный, для более натурального вкуса.
Перед началом приготовления капусту нужно правильно подготовить. Снимите верхние листья, которые могут быть повреждены или испорчены. Затем разрежьте кочан пополам, а затем каждую половину еще на несколько частей, чтобы получить удобные для маринования куски.
Для приготовления рассола смешайте воду, соль и уксус в соотношении 1:1:1. Важно использовать правильное количество соли, чтобы капуста не получилась пересоленной или недосоленной. Рекомендуется начать с меньшего количества соли и постепенно добавлять по вкусу.
После приготовления рассола поместите куски капусты в емкость и залейте их рассолом. Убедитесь, что капуста полностью погружена в жидкость. Затем накройте емкость крышкой и оставьте в прохладном месте на несколько часов, чтобы капуста промариновалась. Время маринования зависит от желаемой степени маринованности и может варьироваться от нескольких часов до нескольких дней.
Приготовление квашеной капусты с уксусом
Начните с выбора свежей и плотной белокочанной капусты. Тщательно вымойте и нашинкуйте ее тонкими полосками. В большой миске смешайте капусту с крупной солью в соотношении 1:1. Тщательно перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы капуста пустила сок.
Затем добавьте в миску 9% уксус в соотношении 1:2 с водой. Перемешайте капусту, чтобы она была полностью покрыта жидкостью. Накройте миску крышкой или пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 24 часа.
Через сутки проверьте капусту. Если она еще не достаточно мягкая, оставьте ее еще на несколько часов. Когда капуста достигнет желаемой консистенции, переложите ее в чистую банку или контейнер и храните в холодильнике. Квашеная капуста с уксусом готова к употреблению!
