Если вы ищете простой и быстрый рецепт для приготовления вкусных кексов, то рецепт на кислом молоке — идеальный вариант. Кислое молоко придает кексам нежную текстуру и неповторимый вкус. Давайте приступим к приготовлению!
Для приготовления кексов на кислом молоке вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 250 мл кислого молока;
- 150 г сахара;
- 150 г муки;
- 2 яйца;
- 50 мл растительного масла;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1/2 чайной ложки соды;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта.
Смешайте кислое молоко, сахар, яйца и растительное масло в миске. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. Добавьте сухие ингредиенты к жидким и перемешайте до однородной консистенции. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте еще раз.
Разогрейте духовку до 180 градусов и смажьте формочки для кексов маслом или выложите их бумажными формочками. Разлейте тесто по формочкам и выпекайте в течение 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.
Дайте кексам остыть в формочках в течение нескольких минут, а затем переложите их на решетку для охлаждения. Подавайте кексы на кислом молоке в качестве десерта или перекуса. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению, убедитесь, что все ингредиенты готовы. Начните с измерения муки. Для точности используйте мерный стакан или весы. Не уплотняйте муку в стакане, так как это приведет к избытку муки в тесте.
Кефир должен быть комнатной температуры, чтобы он лучше смешивался с другими ингредиентами. Если у вас нет времени дождаться, нагрейте его в микроволновке в течение нескольких секунд.
Яйца также должны быть комнатной температуры. Это облегчает их смешивание и предотвращает образование комочков в тесте.
Для аромата используйте натуральные ванилин или ванильный экстракт. Искусственные ароматизаторы могут придать тесту неприятный вкус.
Если вы используете замороженные ягоды, предварительно разморозьте их, но не сливайте сок. Он добавит влаги и аромата в тесто.
Приготовление теста и выпекание маффинов
Начните с приготовления теста. В миску добавьте 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 1/2 стакана растительного масла, 1 стакан кефира, 2 яйца, 1 чайную ложку соды и 1/2 чайной ложки соли. Все ингредиенты тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Далее, разогрейте духовку до температуры 180 градусов. Форму для маффинов смажьте небольшим количеством масла и вылейте в нее тесто, заполняя каждую форму примерно на 2/3.
Поставьте форму в духовку и выпекайте маффины в течение 20-25 минут. Готовность можно проверить, воткнув в маффин зубочистку или деревянную шпажку. Если она выходит сухой, значит, маффины готовы.
После выпечки дайте маффинам остыть в форме в течение нескольких минут, затем переложите их на решетку и дайте полностью остыть перед подачей на стол.
