Если вы хотите насладиться вкусом настоящего мегрельского хачапури, не обязательно ехать в Грузию. Мы поделимся с вами секретом приготовления этого блюда в домашних условиях. Итак, давайте начнем!
Первым делом нужно подготовить тесто. Для этого смешайте муку, воду, соль и яйцо. Замесите тесто и дайте ему постоять около часа. Затем раскатайте тесто в тонкий пласт и разрежьте его на небольшие круги.
Теперь пришло время приготовить начинку. Для этого смешайте творог, яйцо, соль и зелень. Если хотите добавить остроты, можете добавить немного перца. Затем выложите начинку на круги теста и сформируйте лепешки.
Разогрейте сковороду с маслом и выложите на нее лепешки. Жарьте их до тех пор, пока они не станут золотистыми. Затем переверните их и жарьте еще немного. Перед подачей на стол посыпьте хачапури сыром и зеленью.
Ингредиенты для теста
Для приготовления теста для Хачапури по-мегрельски вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г муки;
- 1 ч.л. соли;
- 1 ч.л. сахара;
- 1 пакетик сухих дрожжей (7 г);
- 250 мл теплой воды;
- 2 ст.л. растительного масла.
Важно использовать муку высшего сорта, чтобы тесто получилось мягким и эластичным. Также обратите внимание на температуру воды — она должна быть теплой, но не горячей, чтобы не убить дрожжи.
Приготовление теста для мегрельских лепешек
Смешайте 500 граммов муки, 250 миллилитров воды, 7 граммов сухих дрожжей и 1 чайную ложку соли в большой миске. Замесите тесто руками до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды.
Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте его в теплом месте на час, чтобы оно поднялось. После того, как тесто поднялось, разделите его на 4 равные части и сформируйте из них шарики.
Теперь пришло время раскатать тесто. Раскатайте каждый шарик в тонкий круглый пласт толщиной около 0,5 сантиметра. Будьте осторожны, чтобы не сделать пласт слишком тонким, иначе лепешка может порваться во время жарки.
После того, как вы раскатали все лепешки, пришло время их приготовить. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Положите лепешку на сковороду и жарьте до тех пор, пока она не станет золотистой и пузырящейся. Переверните лепешку и жарьте другую сторону до тех пор, пока она тоже не станет золотистой.
После жарки лепешки можно начинить их начинкой по вашему выбору и подавать к столу. Приятного аппетита!
Ингредиенты для начинки
Для приготовления начинки вам понадобятся следующие ингредиенты:
Творог — 500 грамм. Отдайте предпочтение творогу средней жирности, чтобы начинка получилась сочной и нежной.
Яйца — 2 штуки. Яйца нужны для связки начинки и придания ей необходимой консистенции.
Сыр — 150 грамм. Используйте твердый сыр, например, сулугуни или адыгейский. Он придаст начинке пикантный вкус и аромат.
Зелень — пучок свежей кинзы или укропа. Зелень добавит свежести и освежающего вкуса начинке.
Соль — по вкусу. Не бойтесь добавить достаточно соли, чтобы начинка была достаточно соленой, так как тесто будет пресным.
Чесночный соус — 2 зубчика чеснока, растертые с солью и смешанные с небольшим количеством йогурта или сметаны. Чесночный соус придаст начинке пикантный вкус и аромат.
Все ингредиенты для начинки тщательно перемешайте до получения однородной массы. Если начинка получается слишком жидкой, добавьте немного муки или манной крупы для загустения.
Подготовка начинки
Начните с приготовления начинки для вашего блюда. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты: 200 грамм фETA, 100 грамм сулугуни, 1 пучок свежей кинзы, 1 пучок свежего укропа, 2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.
Начните с того, что нарежьте сыр фETA и сулугуни небольшими кубиками. Затем мелко нарежьте кинзу и укроп. Добавьте их в миску с сыром, а также добавьте измельченный чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они соединились в однородную массу.
Важно отметить, что начинка должна быть достаточно плотной, чтобы она не растекалась во время приготовления блюда. Если вы считаете, что она слишком жидкая, добавьте еще немного сыра или используйте более плотный сорт сыра.
После того, как вы приготовили начинку, можно приступать к следующему этапу приготовления блюда. Не забудьте, что начинка должна быть готова заранее, чтобы она успела охладиться перед тем, как вы добавите ее в тесто.
