Выпечка – это не только вкусное, но и полезное занятие. Особенно, если вы используете растительное масло вместо сливочного. Это не только снижает калорийность ваших изделий, но и добавляет им полезных жиров, которые необходимы для здоровья сердца и сосудов.
Но как же заменить масло в рецептах выпечки? Все очень просто! Обычно на 1 чашку сливочного масла нужно взять 3/4 чашки растительного. Но помните, что растительное масло не содержит влаги, поэтому вам может понадобиться добавить немного воды или молока в тесто, чтобы компенсировать эту потерю.
Также стоит учитывать, что растительное масло имеет свой вкус и аромат, который может повлиять на вкус вашей выпечки. Поэтому выбирайте масло без запаха, например, подсолнечное или кукурузное. А если хотите добавить аромат, используйте оливковое масло первого холодного отжима.
Выбор масла для выпечки
При выборе масла для выпечки важно учитывать его состав и свойства. Не все масла подходят для этой цели. Идеальным выбором станут масла с высокой температурой дыма и нейтральным вкусом, чтобы не перебивать вкус выпечки.
Оливковое масло — отличный выбор для выпечки, так как оно устойчиво к высоким температурам и имеет нейтральный вкус. Оно богато мононенасыщенными жирами, которые полезны для здоровья сердца.
Масло авокадо — еще один хороший вариант для выпечки. Оно имеет высокую температуру дыма и нейтральный вкус, а также богато мононенасыщенными жирами.
Избегайте масел с низкой температурой дыма, таких как подсолнечное и кукурузное масло, так как они могут стать горькими и прогорят при нагревании. Также избегайте масел с сильным вкусом, таких как ореховое масло, если вы не хотите, чтобы их вкус перебивал вкус вашей выпечки.
Простые и вкусные десерты без масла
Начните с приготовления теста для печенья. Смешайте 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 1/2 чайной ложки соды и щепотку соли. Добавьте 1/2 стакана растительного масла и 1/4 стакана воды. Замесите тесто и сформируйте из него небольшие шарики. Разложите их на противне и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 10-12 минут.
Для приготовления шоколадного печенья добавьте в тесто 1/4 стакана какао-порошка. Для вкуса можно добавить также 1/2 чайной ложки ванильного экстракта.
Безе без масла
Для приготовления безе вам понадобится 4 белка, 1 стакан сахара и 1/4 чайной ложки лимонной кислоты. Взбейте белки до образования пены, затем постепенно добавьте сахар и лимонную кислоту. Продолжайте взбивать до тех пор, пока смесь не станет блестящей и гладкой. Выложите смесь на противень и выпекайте при температуре 100 градусов в течение 2-3 часов.
Для приготовления шоколадного безе добавьте в смесь 1/4 стакана какао-порошка.
