Начните с приготовления идеального теста для рогаликов. Для этого возьмите 300 грамм муки, 100 грамм холодного масла, 100 грамм сметаны, щепотку соли и 2 столовые ложки холодной воды. В миске смешайте муку и соль, затем добавьте нарезанное кубиками масло. Разминайте смесь пальцами, пока она не станет похожей на крошку. Добавьте сметану и воду, и замесите тесто. Оно должно получиться рассыпчатым, но держать форму. Если тесто слишком сухое, добавьте еще немного воды.
После того, как тесто готово, заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник на час. Это поможет маслу застыть и сделать тесто более рассыпчатым. Пока тесто охлаждается, приготовьте повидло. Для этого возьмите 300 грамм фруктов (например, яблок или груш), 100 грамм сахара и щепотку корицы. Фрукты нарежьте кубиками, смешайте с сахаром и корицей, и тушите на медленном огне, пока они не станут мягкими и не выделится сок. Затем протрите фрукты через сито, чтобы получить однородное повидло.
Необходимые компоненты для приготовления теста
Далее, вам понадобится 1/2 стакана холодной воды. Вода поможет связать ингредиенты вместе и придаст тесту эластичность. Однако будьте осторожны, не добавляйте слишком много воды, иначе тесто может стать слишком липким и трудным для работы.
Также вам понадобится 1/2 стакана холодного масла. Масло добавляет влажность и аромат тесту, делая его более хрустящим и вкусным. Рекомендуется использовать несоленое масло, чтобы не перебивать вкус повидла и сметаны.
Наконец, вам понадобится 1/2 чайной ложки соли. Соль придает тесту вкус и помогает ему подняться. Не добавляйте слишком много соли, иначе тесто может стать слишком соленым и перебить вкус повидла и сметаны.
Пошаговый рецепт приготовления теста для рогаликов с повидлом на сметане
Начните с того, что смешайте 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки разрыхлителя в большой миске.
В другой миске взбейте 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана сахара и 1 яйцо до однородной массы.
Затем добавьте смесь из сметаны в сухую смесь и перемешайте до образования теста. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки.
Разделите тесто на 2 части и сформируйте из каждой части шар. Заверните каждый шар в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 1 час.
После охлаждения раскатайте каждый шар теста на припыленном мукой столе в прямоугольник толщиной около 1/4 дюйма.
Разрежьте каждый прямоугольник на полоски шириной около 2 дюймов. Намажьте каждую полоску повидлом и сверните каждую полоску в трубочку, начиная с одного конца.
Затем сверните каждую трубочку в спираль, начиная с одного конца, чтобы получились рогалики.
Выпекайте рогалики на противне, застеленном пергаментной бумагой, в предварительно разогретой до 375°F (190°C) духовке в течение 15-20 минут или до золотистого цвета.
