Если вы хотите сохранить вкус и аромат свежих помидоров на долгие месяцы, то сушка в специальной сушилке — идеальный вариант. Этот метод позволяет сохранить все полезные свойства томатов, а также придает им неповторимый вкус. В этой статье мы рассмотрим несколько проверенных способов заготовки томатов на зиму в сушилке.
Первый способ — это сушка целых помидоров. Для этого выберите спелые, но не перезревшие томаты. Промойте их и обсушите. Затем разрежьте каждый помидор пополам и удалите семена. Разложите помидоры на поддонах сушилки и выставьте температуру 40-45 градусов. Сушите помидоры до тех пор, пока они не станут мягкими и податливыми на ощупь. Затем переложите их в герметичную тару и храните в прохладном месте.
Второй способ — это сушка томатной пасты. Для этого вам понадобятся спелые помидоры, которые нужно перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере. Затем полученную массу нужно выложить на поддоны сушилки и разровнять тонким слоем. Выставьте температуру 40-45 градусов и сушите до тех пор, пока масса не станет густой и липкой. Затем соберите сушеную массу в герметичную тару и храните в прохладном месте.
Третий способ — это сушка помидоров дольками. Для этого выберите спелые помидоры, промойте их и обсушите. Затем разрежьте каждый помидор на дольки толщиной около 5 мм. Разложите дольки на поддонах сушилки и выставьте температуру 40-45 градусов. Сушите помидоры до тех пор, пока они не станут мягкими и податливыми на ощупь. Затем переложите их в герметичную тару и храните в прохладном месте.
Подготовка томатов для сушки
Первый шаг в приготовлении томатов для сушки — выбор правильных плодов. Отдавайте предпочтение спелым, но не перезревшим томатам. Они должны быть плотными и иметь равномерный цвет. Избегайте томатов с повреждениями или признаками гнили.
После того, как вы выбрали подходящие томаты, пришло время их подготовить. Начните с тщательного мытья плодов под проточной водой. Это поможет удалить любые остатки пестицидов или грязи.
Затем, срежьте верхушку каждого томата. Это поможет удалить семена и сок, которые могут сделать томаты слишком влажными для сушки. Если вы хотите сохранить семена для будущих посадок, аккуратно извлеките их и промойте под водой.
Теперь, разрежьте каждый томат пополам или на четвертинки, в зависимости от размера. Чем тоньше будут ломтики, тем быстрее они высохнут. Но будьте осторожны, не делайте их слишком тонкими, иначе они могут сломаться во время сушки.
Последний шаг в подготовке томатов — их посолка. Это поможет сохранить цвет томатов и добавить им аромат. Растворите соль в воде (примерно 1 столовая ложка соли на 1 литр воды) и погрузите ломтики томатов в раствор на 30 минут. После этого, достаньте ломтики и дайте им стечь от лишней жидкости.
Рецепты сушёных томатов в сушилке
Начните с выбора спелых, но не перезрелых помидоров. Они должны быть твердыми на ощупь и иметь равномерный цвет. Для сушки лучше всего подходят небольшие сорта, такие как черри или сливки.
Первый шаг — вымыть помидоры и дать им высохнуть. Затем разрежьте их пополам или на четвертинки, в зависимости от размера. Удалите семена и сок, если хотите, чтобы ваши сушеные томаты были менее водянистыми.
Разместите нарезанные помидоры на подносах сушилки кожурой вверх. Убедитесь, что они не перекрывают друг друга, чтобы воздух циркулировал свободно.
Установите температуру сушилки на 60-70°C и оставьте помидоры сушиться на 6-8 часов. Время сушки может варьироваться в зависимости от размера и влажности помидоров, а также от модели сушилки.
Чтобы проверить готовность, осторожно сожмите сушеный томат. Он должен быть мягким, но не влажным. Если он все еще твердый, продолжайте сушку в течение дополнительного часа и проверяйте каждые 30 минут.
После того, как помидоры полностью высохли, дайте им остыть при комнатной температуре. Затем храните их в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте в течение 6-12 месяцев.
