Если вы ищете идеальный десерт для семейного ужина или праздника, то вам непременно стоит попробовать приготовить рулеты с яблоками в печи. Этот рецепт не только вкусный, но и очень простой в приготовлении. Давайте начнем!
Для начала нам понадобятся следующие ингредиенты: тесто для пирога, яблоки, сахар, корица, мука, яйцо, молоко и сливочное масло. Начните с приготовления теста для пирога, следуя инструкциям на упаковке. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку.
Очистите яблоки от кожуры и нарежьте их тонкими ломтиками. В большой миске смешайте яблоки с сахаром и корицей. Добавьте муку и перемешайте все ингредиенты. Отложите начинку в сторону.
Теперь вернемся к тесту. Раскатайте его на припыленной мукой поверхности до толщины около 1/4 дюйма. Начните с одного края и аккуратно заверните тесто в плотный рулет. Продолжайте сворачивать рулет, пока не дойдете до конца. Обрежьте лишнее тесто и отложите в сторону.
Теперь пришло время собрать все вместе. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и присыпьте мукой. Положите рулет в форму и аккуратно распределите начинку из яблок по всей длине рулета. Загните края теста над начинкой, чтобы закрыть ее.
Взбейте яйцо с молоком и смажьте этой смесью верх рулета. Это придаст ему красивый золотистый цвет во время выпечки. Поставьте форму в предварительно разогретую до 375°F (190°C) духовку и выпекайте в течение 45-60 минут, или пока рулет не станет золотистым и хрустящим.
Подготовка ингредиентов
Прежде всего, убедитесь, что все ингредиенты для вашего десерта под рукой. Для этого рецепта вам понадобятся свежие яблоки, тесто для слоеного пирога, сахар, корица, лимонный сок и мука. Также приготовьте яйцо для смазывания теста.
Для яблок выберите сладкие сорта, такие как Голден или Антоновка. Важно, чтобы они были твердыми и хрустящими, так как они лучше сохраняют форму во время выпечки. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, затем нарежьте их тонкими ломтиками. Чтобы предотвратить потемнение яблок, сбрызните их лимонным соком.
Тесто для слоеного пирога должно быть разморожено, если вы используете замороженное. Раскатайте его на припыленной мукой поверхности до толщины примерно 3 мм. Убедитесь, что тесто имеет прямоугольную форму, чтобы облегчить процесс сворачивания штруделя.
Подготовьте сахар и корицу, смешав их в небольшой миске. Это придаст яблокам аромат и сладость. Также приготовьте яйцо, взбив его в отдельной миске для смазывания теста перед выпечкой.
Приготовление теста и начинки
Начните с приготовления теста для штруделя. Вам понадобится 250 г муки, 1 яйцо, 1 ст.л. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, щепотка соли и 100 г мягкого масла. Смешайте все сухие ингредиенты в миске, затем добавьте яйцо и масло. Замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Оберните тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
Теперь приготовьте начинку. Вам понадобится 600 г яблок, 100 г сахара, 1 ч.л. корицы, 50 г изюма и сок половины лимона. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, затем нарежьте их тонкими ломтиками. В миске смешайте яблоки, сахар, корицу, изюм и лимонный сок. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
После того, как тесто отдохнуло, раскатайте его на припыленном мукой столе в тонкий пласт. Равномерно распределите начинку по поверхности теста, оставляя свободными несколько сантиметров по краям. Аккуратно сверните тесто рулетом, начиная с одного из длинных краев. У вас должен получиться плотный рулет с начинкой внутри.
Затем переложите штрудель на противень, застеленный пергаментом, и смажьте его растопленным маслом. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут, или до тех пор, пока штрудель не станет золотистым и хрустящим.
Сборка и выпекание яблочного рулета
Начинайте сборку яблочного рулета с подготовки теста. Раскатайте его на присыпанной мукой поверхности до толщины около 2 мм. Затем, аккуратно перенесите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Далее, приготовьте начинку. Для этого нашинкуйте яблоки и смешайте их с сахаром, корицей и лимонным соком. Выложите начинку на тесто, оставляя свободными около 3 см с каждой стороны.
Затем, аккуратно сверните тесто с начинкой в рулет, начиная с длинной стороны. Чтобы рулет не развалился, можно использовать нитку или шпагат, обернув его вокруг рулета и завязав концы.
Перед выпеканием, смажьте рулет растопленным маслом и присыпьте сахаром. Это придаст рулету аппетитную корочку и аромат.
Выпекайте рулет в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут, или до тех пор, пока он не станет золотистым и хрустящим.
После выпечки, дайте рулету остыть в течение нескольких минут, затем нарежьте его на порции и подавайте к столу. Приятного аппетита!
