Первый шаг — правильная подготовка птицы. Ощипьте птицу, удалите внутренности и промойте под проточной водой. Затем обсушите птицу бумажным полотенцем.
Далее, приготовьте маринад. Для этого смешайте в миске сок лимона, оливковое масло, чеснок, розмарин, тимьян, соль и перец. Нанесите маринад на птицу, внутри и снаружи, и оставьте мариноваться в холодильнике на несколько часов.
Перед запеканием, разогрейте печь до температуры 180 градусов по Цельсию. Положите птицу на противень, выстланный пергаментной бумагой, и поместите в печь.
Во время запекания, периодически поливайте птицу маринадом, чтобы она оставалась сочной. Время запекания зависит от размера птицы, но в среднем это занимает около двух часов.
Чтобы проверить готовность птицы, вставьте термометр для мяса в самую толстую часть бедра. Температура должна быть не менее 74 градусов по Цельсию.
После запекания, дайте птице отдохнуть в течение 15 минут перед нарезкой. Это поможет сокам равномерно распределиться по мясу.
Подавайте птицу с любимыми гарнирами и наслаждайтесь вкусным обедом!
Подготовка птицы к запеканию
Первый шаг — разморозка. Если птица была заморожена, разморозьте ее в холодильнике в течение 24 часов. Никогда не размораживайте при комнатной температуре, так как это может привести к росту бактерий.
Перед запеканием тщательно промойте птицу под проточной водой, чтобы удалить остатки льда или жидкости. Обратите внимание на внутреннюю полость и убедитесь, что там нет внутренностей. Если есть, удалите их.
После мытья протрите птицу насухо бумажным полотенцем. Это важный шаг, так как влага может сделать кожу птицы мягкой и сделать ее трудной для запекания.
Теперь пришло время приправить птицу. Используйте свои любимые специи и травы, чтобы придать ей аромат. Не забудьте также натереть специями и внутреннюю полость.
После приправы, поместите птицу в форму для запекания. Чтобы предотвратить подгорание, положите несколько ломтиков моркови, лука и чеснока в форму. Они также добавят аромат птице.
Наконец, перед запеканием дайте птице постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Это поможет ей равномерно пропечься.
