Если вы хотите побаловать своих близких настоящим деликатесом, обратите внимание на студень из свиных ножек и курицы. Этот рецепт поможет вам приготовить блюдо, которое не только порадует вкусом, но и будет полезным для здоровья.
Для приготовления студня вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свиные ножки — 1 кг
- Курица — 1 шт.
- Корень петрушки — 1 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Перец горошком — 5 шт.
- Соль — по вкусу
- Лимон — 1 шт.
Первым делом необходимо подготовить мясо. Свиные ножки и курицу нужно тщательно промыть и удалить лишний жир. Затем мясо помещается в кастрюлю и заливается холодной водой. Кастрюлю ставят на огонь и доводят воду до кипения.
После закипания воды, с поверхности бульона нужно снять пену и добавить корень петрушки, лук, чеснок и перец горошком. Все ингредиенты нужно хорошо промыть перед добавлением в бульон.
Бульон варится на медленном огне в течение 3-4 часов. В процессе варки нужно периодически снимать пену и добавлять воду, если она испаряется слишком быстро.
За час до готовности бульона в него нужно добавить соль и лимонный сок. Лимон придаст бульону особый вкус и поможет сохранить его прозрачность.
После того, как бульон сварился, его нужно процедить через сито или марлю, чтобы удалить все твердые частицы. Затем бульон разливается по формам и отправляется в холодильник для застывания.
Через несколько часов студень будет готов к употреблению. Подавать его можно с хреном, горчицей или майонезом. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Начните с тщательного выбора ингредиентов. Для этого блюда вам понадобятся свиные копытца и куриные ножки. Обратите внимание на качество мяса — оно должно быть свежим и без видимых повреждений. Также вам понадобится желатин для застывания блюда. Рекомендуется использовать высококачественный желатин, чтобы добиться идеальной консистенции.
Перед приготовлением необходимо правильно подготовить ингредиенты. Свиные копытца и куриные ножки нужно тщательно вымыть и удалить все лишние волокна и жир. Затем их следует замочить в холодной воде на несколько часов, чтобы удалить лишний жир и кровь. После замачивания ингредиенты нужно хорошо промыть и удалить лишнюю влагу.
Для приготовления этого блюда также понадобятся овощи — морковь, лук и чеснок. Их нужно мелко нарезать и обжарить на сковороде до мягкости. Овощи придадут блюду дополнительный аромат и вкус.
Не забудьте также подготовить желатин. Его нужно замочить в холодной воде на несколько минут, чтобы он набух. После набухания желатин можно добавлять в бульон.
После подготовки всех ингредиентов можно приступать к приготовлению блюда. Следуйте рецепту и не забудьте проверить готовность ингредиентов, чтобы добиться идеального результата.
Приготовление студня из свиных копыт и курицы
Начните с тщательного промывания и замачивания копыт в холодной воде на несколько часов. Это поможет удалить лишний жир и кровь.
Затем положите копыта в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения, а затем снимите пену, которая образуется на поверхности. Это поможет сделать бульон более прозрачным.
Добавьте в кастрюлю целую курицу, морковь, лук, лавровый лист и перец горошком. Варите все вместе в течение 3-4 часов на медленном огне. Это поможет копытам стать мягкими и сочными, а бульон насыщенным.
После варки удалите копыта и курицу из кастрюли и дайте им остыть. Затем отделите мясо от костей и нарежьте его небольшими кусочками. Это поможет равномерно распределить мясо в студне.
Процедите бульон через марлю или сито, чтобы удалить все твердые частицы. Затем добавьте в бульон желатин и дайте ему раствориться. Это поможет студню застыть.
Разлейте бульон с мясом по формам для студня и поставьте их в холодильник на несколько часов, чтобы студень застыл. Перед подачей на стол можно украсить студень зеленью или овощами.
