Если вы ищете здоровый и вкусный десерт, обратите внимание на сладости на кефире. Этот кисломолочный продукт не только полезен, но и придает выпечке уникальный вкус и текстуру. В этой статье мы поделимся с вами секретами приготовления сладостей на кефире в духовке.
Прежде всего, важно выбрать правильный кефир. Для выпечки лучше всего подходит натуральный кефир с жирностью не менее 3,2%. Он придаст вашим сладостям нужную влажность и пышность. Также обратите внимание на дату изготовления и срок годности кефира, чтобы он был свежим и качественным.
Теперь давайте поговорим о рецептах. Классическим вариантом сладостей на кефире являются кексы. Для их приготовления вам понадобятся мука, сахар, яйца, кефир, разрыхлитель и ванильный сахар. Все ингредиенты нужно тщательно смешать и выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
Если вы хотите разнообразить вкус кексов, можно добавить в тесто фрукты, орехи или шоколад. Также можно испечь кексы в виде маффинов или мини-кексов, которые идеально подходят для перекуса или завтрака.
Но сладости на кефире не ограничиваются только кексами. Попробуйте испечь пирог с яблоками или грушами, добавив в тесто кефир. Он придаст выпечке нежную текстуру и усилит вкус фруктов.
Также можно приготовить в духовке булочки или пончики на кефире. Для этого нужно замесить тесто на основе кефира, муки и дрожжей, дать ему подняться, а затем сформировать булочки или пончики и выпечь их в духовке.
Кефирное печенье с шоколадной крошкой
Начните с приготовления теста. Смешайте 250 грамм муки, 100 грамм сахара, 100 грамм размягченного масла, 1 яйцо и 120 миллилитров кефира. Замесите тесто и отправьте его в холодильник на 30 минут.
Пока тесто охлаждается, приготовьте шоколадную крошку. Растопите 100 грамм шоколада и смешайте его с 50 граммами муки и 50 граммами сахара.
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на посыпанной мукой поверхности. Вырежьте из теста круги или другие фигуры и поместите их на противень, застеленный пергаментом.
Посыпьте печенье шоколадной крошкой и отправьте противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Готовое печенье остудите на решетке и подавайте к чаю или кофе.
Кексы с ягодами на основе кефира
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 250 грамм муки, 150 грамм сахара, 1 чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли. В другой миске взбейте 2 яйца, добавьте 120 миллилитров кефира и 60 миллилитров растительного масла. Соедините обе смеси и перемешайте до однородной консистенции.
Теперь добавьте в тесто 150 грамм свежих или замороженных ягод (например, клубники, малины или смородины). Аккуратно перемешайте, чтобы ягоды равномерно распределились в тесте.
Разложите тесто по формочкам для кексов, заполняя каждую примерно на две трети. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.
Для приготовления глазури, смешайте 100 грамм сахарной пудры с 1-2 столовыми ложками кефира до образования однородной массы. После того, как кексы остынут, полейте их глазурью и украсьте ягодами по желанию.
