Если вы хотите наслаждаться свежим и ароматным цитрусовым соком даже зимой, то самое время подумать о заготовках. Начнем с выбора плодов. Ищите спелые, но не перезревшие мандарины. Кожура должна быть гладкой и блестящей, без признаков повреждений или плесени.
Для заготовки сока вам понадобятся сами мандарины, соковыжималка или блендер, сахар по вкусу, и банки для хранения. Первым делом тщательно вымойте фрукты, чтобы удалить все возможные загрязнения. Затем аккуратно отделите мякоть от кожуры и перегородок. Если используете блендер, то можно не отделять каждый долька, а просто нарезать мандарины на кусочки и измельчить в блендере.
Теперь настало время для сока. Если у вас есть соковыжималка, то просто пропустите мякоть через нее. Если нет, то воспользуйтесь блендером или даже ручной соковыжималкой. Важно, чтобы сок был максимально чистым и без примесей кожуры или перегородок.
Добавьте сахар по вкусу. Обычно на литр сока достаточно 100-150 грамм сахара, но это зависит от ваших предпочтений. Хорошо перемешайте сок с сахаром, чтобы он полностью растворился. Теперь можно разливать сок по банкам и закрывать их крышками.
Для хранения заготовок лучше всего подойдет темное, прохладное место, например, подвал или полка в шкафу. При правильном хранении сок сохранит свои вкусовые качества и аромат на протяжении всей зимы.
Подготовка мандаринов к заготовке
Первый шаг в процессе заготовки мандаринов на будущее — правильная подготовка фруктов. Начните с выбора спелых и здоровых мандаринов. Они должны быть плотными на ощупь и иметь равномерный оранжевый цвет без пятен или вмятин.
После того, как вы выбрали качественные мандарины, тщательно вымойте их под проточной водой. Это поможет удалить остатки пестицидов и грязи с поверхности фруктов.
Далее, нужно удалить кожуру с мандаринов. Для этого можно использовать овощечистку или нож. Будьте осторожны, чтобы не повредить мякоть фруктов. Если вы планируете заготавливать мандарины в кожуре, просто убедитесь, что они тщательно вымыты.
После удаления кожуры, разделите мандарины на дольки и удалите белые прожилки и семена. Эти части мандарина могут придать горечь готовому продукту.
Теперь ваши мандарины готовы к дальнейшей обработке. Помните, что правильная подготовка фруктов является ключевым этапом в процессе заготовки, и от этого зависит качество конечного продукта.
Рецепты цитрусовых заготовок на хранение
Начните с выбора спелых и здоровых фруктов. Для консервирования лучше всего подходят мандарины с плотной кожурой и без видимых повреждений.
Первый рецепт — цитрусовое варенье. Вам понадобятся мандарины, сахар и вода. Очистите мандарины от кожуры и белых прожилок, затем нарежьте их на небольшие кусочки. В кастрюле смешайте мандарины, сахар и воду в соотношении 1:1:1. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и варите, пока фрукты не станут мягкими, а сироп не загустеет. Разлейте варенье по стерилизованным банкам и герметично закупорьте.
Второй рецепт — цитрусовый джем. Для этого рецепта вам понадобятся мандарины, сахар и лимонный сок. Очистите мандарины и нарежьте их на мелкие кусочки. В кастрюле смешайте мандарины, сахар и лимонный сок в соотношении 2:1:1. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и варите, пока фрукты не станут мягкими, а сироп не загустеет. Разлейте джем по стерилизованным банкам и герметично закупорьте.
Третий рецепт — цитрусовый компот. Для этого рецепта вам понадобятся мандарины, сахар и вода. Очистите мандарины от кожуры и белых прожилок, затем нарежьте их на небольшие кусочки. В кастрюле смешайте мандарины, сахар и воду в соотношении 1:1:3. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и варите, пока фрукты не станут мягкими. Разлейте компот по стерилизованным банкам и герметично закупорьте.
