Если вы ищете простой способ приготовить слоеное тесто без дрожжей, то вы попали по адресу. В этом рецепте мы используем всего несколько ингредиентов и простые шаги, чтобы создать идеальное тесто для пирогов, булочек и другой выпечки.
Начните с смешивания муки, соли и холодного масла. Используйте вилку или блендер, чтобы добиться рассыпчатой консистенции. Затем добавьте ледяную воду и замесите тесто. Важно, чтобы тесто было прохладным, так как это поможет сохранить слоистость теста.
После замеса теста, раскатайте его в прямоугольник и сложите в три раза, как если бы вы складывали письмо. Повторите этот процесс еще два раза, давая тесту отдыхать в холодильнике между каждым сложением. Это поможет создать слоистость теста.
После последнего сложения, разрежьте тесто на две части и используйте их для приготовления своей любимой выпечки. Помните, что бездрожжевое слоеное тесто лучше всего готовить в прохладном месте и использовать его сразу после приготовления.
Бездрожжевое слоеное тесто на воде
Начните с приготовления теста. В миску добавьте 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки разрыхлителя. Перемешайте сухие ингредиенты.
В другой миске смешайте 1/2 стакана воды и 1/2 стакана растительного масла. Добавьте жидкую смесь в сухие ингредиенты и замесите тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки.
Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 1/2 дюйма. Сложите тесто пополам, затем сложите пополам еще раз. Повторите этот процесс 2-3 раза.
Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 1/4 дюйма. Нарежьте тесто на полоски шириной около 1 дюйма. Сложите каждую полоску пополам, затем скрутите ее в спираль, начиная с широкого конца.
Разогрейте духовку до 400°F (200°C). Выпекайте слоеное тесто на противне в течение 15-20 минут или до золотистого цвета.
Бездрожжевое слоеное тесто на молоке
Начните с приготовления молока. В кастрюле смешайте 1 стакан молока и 1 чайную ложку соли. Нагрейте молоко до кипения, затем снимите с огня.
В другой миске смешайте 2 стакана муки и 1/2 чайной ложки соли. Сделайте углубление в середине муки и добавьте 1/3 стакана холодного масла. Втирайте масло в муку, пока не получите крошку.
Теперь медленно добавляйте молоко в муку, перемешивая до образования теста. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного молока.
Выложите тесто на припыленную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник толщиной около 1/4 дюйма. Сложите тесто пополам, затем сложите пополам еще раз. Повторите этот процесс еще два раза, чтобы получилось четыре слоя.
Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 1/2 дюйма. Нарежьте тесто на квадраты или треугольники и выпекайте при температуре 400°F (200°C) в течение 15-20 минут или до золотистого цвета.
