Если вы ищете универсальное и вкусное блюдо, которое понравится всей семье, попробуйте приготовить запеченную курицу в духовке. Этот метод приготовления позволяет сохранить все полезные свойства птицы и придает ей неповторимый аромат и сочный вкус.
Для начала выберите правильную птицу. Лучше всего подходит курица, выращенная на свободном выгуле, так как она более нежная и сочная. Также обратите внимание на возраст птицы — молодые куры более нежные и быстрее готовятся.
Перед тем как приступить к приготовлению, убедитесь, что курица полностью разморожена и высушена. Это поможет ей равномерно прожариться и получить аппетитную корочку. Затем можно приступать к маринованию. Для этого используйте смесь из оливкового масла, чеснока, трав и специй. Маринад можно наносить на курицу кистью или просто массировать его руками.
Запекать курицу лучше всего в жаропрочной посуде, например, в керамической форме для запекания. Поместите курицу в форму, добавьте вокруг нее овощи или картофель, и отправьте в предварительно разогретую духовку. Температура должна быть около 180-200 градусов Цельсия.
Во время приготовления следите за тем, чтобы курица не подгорела. Если кожа начинает чернеть, накройте блюдо фольгой. Готовность курицы можно проверить, проколов ее вилкой в самой толстой части — сок должен быть прозрачным, а не розовым.
После того как курица готова, дайте ей немного отдохнуть перед нарезкой. Это поможет сохранить соки внутри птицы. Затем можно подавать блюдо с любимым гарниром и наслаждаться вкусом идеально запеченной курицы.
Классический рецепт запеченной курицы
Начните с выбора свежей птицы. Для этого рецепта лучше всего подойдет цыпленок или курица весом около 1,5 кг. Промойте птицу внутри и снаружи, затем обсушите ее бумажным полотенцем.
Приготовьте маринад. В миске смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, 3 зубчика чеснока (измельченных), 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки черного перца, 1 чайную ложку сушеного тимьяна и 1 чайную ложку сушеного розмарина. Нанесите маринад на курицу, втирая его в кожу и мясо. Оставьте курицу мариноваться в холодильнике на 30 минут.
Разогрейте духовку до 200°C. Поместите курицу в форму для запекания, положите в нее несколько веток свежего тимьяна и розмарина. Запекайте курицу в течение 1 часа или до тех пор, пока термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет 75°C.
Выключите духовку и дайте курице постоять в течение 15 минут перед нарезкой. Это поможет сокам равномерно распределиться по мясу. Подавайте курицу с вашими любимыми гарнирами и наслаждайтесь классическим вкусом запеченной птицы.
Запеченная курица с ароматными травами и чесноком
Начните с подготовки курицы. Возьмите целую курицу, весом около 1,5 кг, и хорошо промойте ее под проточной водой. Оберните курицу бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
Теперь приготовьте смесь трав и чеснока. В миске смешайте 4 зубчика чеснока, мелко нарезанные, с 2 столовыми ложками свежих листьев тимьяна, 1 столовой ложкой свежих листьев розмарина, 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложки черного перца. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и хорошо перемешайте.
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Положите курицу на противень и смажьте смесью трав и чеснока, равномерно распределив ее по всей курице, в том числе под кожу.
Запекайте курицу в духовке в течение 1 часа 15 минут, или пока термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет 75 градусов Цельсия. Затем увеличьте температуру до 220 градусов Цельсия и запекайте еще 15 минут, чтобы кожа стала хрустящей.
Перед подачей дайте курице постоять в течение 10 минут. Затем нарежьте ее на порции и подавайте с любимыми гарнирами. Приятного аппетита!
