Чеснок является не только популярной приправой, но и славится своими лечебными свойствами, что бывает необходимо в зимний период. Трудно представить, что у хозяюшки на кухне может не оказаться этого продукта. Конечно, не обязательно запасаться чесноком на всю зиму. Его можно найти в любом супермаркете. Но все же если Вы это сделаете, то будьте уверены, что ваш чеснок будет однозначно лучше покупного. Ведь нельзя гарантировать, что условия хранения в магазине обеспечат сохранность всех полезных свойств чеснока. Давайте разберемся, как хранить чеснок зимой.
Существуют два вида чеснока:
- яровой или летний;
- озимый или зимний.
Чтобы правильно выбрать способ хранения, важно знать какой чеснок попал к вам в руки. Есть два способа, в зависимости от уровня влажности и температурного режима: теплый (16-20 Со) и холодный (2-4 Со). Первый, лучше подойдет для хранения ярового чеснока, второй – для озимого.
Для длительного хранения больше подходит яровой чеснок. Его луковицы имеют больше кроющих чешуек и не так подвержены высыханию и болезням.
Полезно знать, что лук и чеснок лучше хранить отдельно от остальных овощей. Не оставляйте на зиму поврежденные головки. Лучше сохранится чеснок с тремя и более кроющими чешуйками.
Способы хранения чеснока
-
Наверно, самый распространенный способ – плетение кос. Чеснок должен быть подсохшим. Вам нужно удалить листья и оставить только ложный стебель. Начиная снизу, заплетайте стебли в косу. Оптимальное количество – 15 головок среднего размера. Чтобы коса была прочной и её можно было легко подвесить, вплетите шпагат. Хранить чеснок таким способом можно до нового урожая. - Чеснок можно сложить в деревянные ящики, картонные коробки, корзины, мешочки из капроновых колготок или ткани. Место, где Вы поставите чеснок должно быть прохладным и сухим. Не забывайте перебирать чеснок и выбрасывать испортившиеся головки.
Трудности при хранении чеснока
- Высыхание луковиц. Избежать испарения влаги можно при помощи парафинирования. Опустите головки в растопленный свечной воск. Это не только убережет от высыхания, но и убьет микроорганизмы и защитит от болезней. Воск легко убрать с луковиц при чистке.
- Плесень. Её можно избежать, если убранные головки, перед хранением, хорошо просушены на солнце.
- Прорастание головок. Перед тем, как отправить чеснок на хранение, слегка подожгите донца луковиц над газовой плитой.
Как хранить чеснок в квартире?
Если Вы собрали небольшой урожай можно смело хранить его в холодильнике. В противном случае подыщите темное, сухое, прохладное место без сквозняков. Если Вы живете в южных районах, с теплой зимой, хранить чеснок можно на балконе.
