Начните с разогрева духовки до 220°C. Затем, возьмите целую птицу и натрите ее смесью из оливкового масла, чеснока, тимьяна и розмарина. Не забудьте также натереть внутри птицы. После этого, поместите птицу в форму для запекания и отправьте в духовку. Запекайте в течение 1 часа 15 минут, затем уменьшите температуру до 180°C и запекайте еще 15-20 минут, пока термометр для мяса не покажет 75°C.
Для получения хрустящей корочки, можно смазать птицу медом или глазурью из горчицы и меда за 15 минут до готовности. Также, можно добавить в форму для запекания лук, морковь и сельдерей, чтобы приготовить ароматный гарнир и дополнить вкус птицы.
Подготовка птицы к запеканию
Первый шаг — правильный выбор птицы. Обратите внимание на ее вес и размер. Для запекания лучше всего подходит птица весом около 1,5 кг. Также важно, чтобы птица была свежей и качественной.
Перед запеканием необходимо тщательно вымыть птицу под проточной водой. Особое внимание уделите области внутри тушки, где может скапливаться вода.
После мытья птицу нужно обсушить. Для этого используйте бумажные полотенца, чтобы удалить лишнюю влагу. Это поможет добиться хрустящей корочки при запекании.
Важно! Не забудьте удалить внутренности из тушки перед запеканием.
Теперь можно приступить к приготовлению маринада или соуса, который будет использоваться для запекания. Это может быть обычный соус из меда, горчицы и специй, или более экзотические варианты, вроде соуса из фруктов или соевого соуса с имбирем.
Перед тем, как наносить маринад на птицу, сделайте несколько надрезов на коже. Это поможет маринаду проникнуть глубже и придать птице дополнительный аромат.
Наконец, смажьте птицу маринадом, убедитесь, что он покрывает все стороны, и поместите ее в форму для запекания. Если вы используете цельную птицу, убедитесь, что она лежит на спине, чтобы жир стекал вниз и не делал корочку мягкой.
Запекание птицы в печи
Начните с выбора свежей и качественной птицы. Рекомендуется брать птицу с живым весом около 1,5 кг. Перед запеканием уберите перья и внутренности. Не забудьте также удалить жир из заднего прохода, чтобы избежать горького вкуса.
После подготовки птицы, начните с маринования. Это придаст ей аромат и нежность. Для маринада можно использовать смесь из оливкового масла, лимонного сока, чеснока, тимьяна и розмарина. Нанесите маринад на птицу, особенно на грудку и ноги, и дайте ей настояться в холодильнике в течение нескольких часов.
Перед запеканием, дайте птице высохнуть при комнатной температуре в течение часа. Это поможет создать хрустящую корочку. Затем натрите птицу солью и перцем, а также нанесите еще один слой маринада.
Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия. Положите птицу на противень, грудкой вверх. Запекайте в течение 20 минут, затем переверните и запекайте еще 20 минут. После этого, переверните птицу на бок и запекайте каждую сторону по 10 минут. finally, переверните птицу грудкой вверх и запекайте еще 10 минут.
После запекания, дайте птице отдохнуть в течение 15 минут перед нарезкой. Это поможет сокам равномерно распределиться по мясу. Нарежьте птицу на порции и подавайте с любимыми гарнирами.
