Если вы хотите приготовить вкусную пиццу в домашних условиях, но не имеете много времени, этот рецепт именно для вас. Мы используем сухие дрожжи, которые позволяют сократить время приготовления теста. Давайте начнем!
Для приготовления теста вам понадобятся всего несколько ингредиентов: мука, сухие дрожжи, вода, соль и оливковое масло. Смешайте муку и дрожжи в миске, затем добавьте воду и масло. Замесите тесто до однородной консистенции, добавьте соль и продолжайте месить в течение нескольких минут.
После замеса теста дайте ему отдохнуть в течение 10 минут. Затем раскатайте тесто в круглый пласт толщиной около 0,5 см. Переложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, и добавьте ваш любимый соус, сыр и другие ингредиенты для начинки.
Выпекайте пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 220 градусов Цельсия в течение 15-20 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится и не зарумянится. Готовую пиццу можно подавать горячей, посыпав свежей зеленью или другими любимыми топпингами.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к идеальной пицце — правильная подготовка ингредиентов. Для приготовления теста вам понадобятся всего три основных компонента: мука, вода и сухие дрожжи.
Начните с измерения муки. Рекомендуется использовать муку высшего сорта, так как она содержит больше клейковины, что делает тесто более эластичным и воздушным. Для этого рецепта вам понадобится около 3,5 стаканов муки.
Вода — следующий важный ингредиент. Используйте теплую воду, но не горячую, так как высокая температура может убить дрожжи. Оптимальная температура воды составляет около 105-115°F (40-46°C). Измерьте около 1,5 стакана воды.
Наконец, сухие дрожжи. Они служат катализатором для поднятия теста. Для этого рецепта вам понадобится около 1 пакетика сухих дрожжей (7 грамм). Перед использованием убедитесь, что дрожжи не истекли, иначе тесто может не подняться.
Также не забудьте подготовить другие ингредиенты для начинки, такие как томатный соус, сыр, овощи и мясо (если используете). Но помните, что секрет вкусной пиццы — в идеальном тесте, поэтому сосредоточьтесь на правильной подготовке основных ингредиентов.
Приготовление теста и выпекание пиццы
Начните с приготовления опары. В миске смешайте 250 мл теплой воды, 1 ч.л. сахара и 7 г сухих дрожжей. Дайте смеси постоять в течение 10 минут, пока дрожжи не начнут пениться.
В другой миске смешайте 400 г муки, 1 ч.л. соли и 2 ст.л. оливкового масла. Сделайте в муке углубление и влейте туда опару. Замесите тесто руками до гладкой и эластичной консистенции. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще немного муки.
Сформируйте тесто в шар и поместите его в миску, смазанную оливковым маслом. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
После того, как тесто поднялось, разделите его на 2 части и раскатайте каждую часть в тонкий круглый пласт. Поместите пласты теста на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Теперь можно приступить к приготовлению начинки. Разбейте 2 яйца в миску и взбейте их вилкой. Добавьте 200 г томатного соуса, 1 ч.л. орегано, соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты.
Распределите соус по поверхности теста, оставляя края нетронутыми. Добавьте ваши любимые ингредиенты для пиццы, такие как сыр, колбаса, перец, грибы и т.д.
Запекайте пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 220°C в течение 15-20 минут, или до тех пор, пока сыр не расплавится и не зарумянится.
Перед подачей дайте пицце остыть в течение нескольких минут, затем нарежьте ее на куски и наслаждайтесь!
