Если вы хотите побаловать себя и своих близких изысканным десертом, но не знаете, с чего начать, этот рецепт именно для вас. Мы расскажем, как приготовить восхитительные эклеры с нежным кремом в домашних условиях.
Прежде всего, вам понадобится правильное тесто. Для этого смешайте муку, воду, масло и яйцо в кастрюле. Варите смесь на медленном огне, пока она не начнет отставать от стенок кастрюли. Затем добавьте яйцо и взбивайте до получения гладкого теста.
Для крема вам понадобится молоко, сахар, яйцо и ванильный экстракт. Смешайте молоко и сахар в кастрюле и доведите до кипения. В другой миске взбейте яйцо и медленно влейте молоко, продолжая взбивать. Добавьте ванильный экстракт и ваш крем готов.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении изысканных пирожных — правильная подготовка ингредиентов. Начните с измерения всех компонентов с точностью до грамма. Это гарантирует, что ваше тесто получится идеальным.
Для теста вам понадобятся:
- 250 мл воды
- 110 г сливочного масла
- 1 щепотка соли
- 130 г муки
- 4 яйца
Для крема:
- 500 мл молока
- 100 г сахара
- 4 яйца
- 50 г муки
- 1 ванильный стручок или 1 ч.л. ванильного экстракта
- 100 г сливочного масла
Важно! Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы они легко смешивались и создавали гладкую текстуру.
Также подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой, и включите духовку, чтобы она нагрелась до 200°C.
Приготовление теста и крема
Начните с приготовления теста для наших изделий. Вам понадобятся: 1 стакан воды, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки сахара, 113 грамм несоленого масла, 1 стакан муки и 4 яйца.
В кастрюле смешайте воду, соль и сахар. Доведите до кипения, затем добавьте масло и муку. Хорошо перемешайте, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли. Снимите кастрюлю с огня и дайте тесту остыть в течение 5 минут.
В это время взбейте яйца в отдельной миске. Медленно добавляйте яйца в тесто, хорошо перемешивая после каждого добавления. У вас должно получиться гладкое тесто.
Теперь перейдем к приготовлению крема. Вам понадобятся: 500 миллилитров молока, 1 чайная ложка ванильного экстракта, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 стакана сахара, 1/4 чашки муки, 4 яйца и 113 грамм несоленого масла.
В кастрюле смешайте молоко, ванильный экстракт, соль, сахар и муку. Доведите до кипения, затем медленно введите яйца, продолжая помешивать. Варите крем на медленном огне, пока он не загустеет. Снимите кастрюлю с огня и добавьте масло, хорошо перемешав, пока оно не растворится.
Теперь у вас есть тесто и крем, готовые к использованию в ваших изделиях. Храните крем в холодильнике, пока не будете готовы к его использованию.
