Если вы ищете идеальный десерт для чаепития или семейного праздника, обратите внимание на Медовник. Этот нежный и ароматный торт, приготовленный в домашних условиях, станет настоящим хитом среди ваших близких. Сегодня мы поделимся с вами пошаговым рецептом Медовника со сметаной, который можно приготовить в духовке.
Прежде всего, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г меда;
- 200 г сахара;
- 200 г сливочного масла;
- 4 яйца;
- 3 стакана муки;
- 1 чайная ложка соды;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 200 г сметаны;
- 200 г сахарной пудры для глазури.
Начните с приготовления теста. В кастрюле смешайте мед, сахар и масло. Растопите их на медленном огне, пока смесь не станет однородной. Затем дайте ей остыть до комнатной температуры.
В другой миске взбейте яйца. Добавьте их к остывшей смеси меда и сахара, хорошо перемешайте. В отдельной миске смешайте муку, соду и ванильный сахар. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидкой смеси, перемешивая до образования однородного теста.
Разделите тесто на 7-8 равных частей и сформируйте из них шарики. Раскатайте каждый шарик в тонкий корж и выпекайте их в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 5-7 минут. Будьте внимательны, чтобы коржи не подгорели.
Пока коржи остывают, приготовьте сметанный крем. В миске взбейте сметану с сахарной пудрой до образования пышной массы. Если крем получился слишком жидким, добавьте немного муки или сахарной пудры.
Теперь пришло время собрать торт. Начните с нижнего коржа и нанесите на него слой сметанного крема. Продолжайте укладывать коржи друг на друга, смазывая каждый слой кремом. Убедитесь, что верхний корж остался без крема, так как он будет покрыт глазурью.
Для приготовления глазури смешайте сахарную пудру с небольшим количеством воды или молока, пока не получите консистенцию, подходящую для заливки. Залейте глазурью верхний корж и дайте ей застыть.
Ваш Медовник готов! Наслаждайтесь этим восхитительным десертом с чашкой чая или кофе. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов и инструментов
Прежде чем приступить к приготовлению, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты и инструменты. Для этого рецепта вам понадобятся:
- Мука пшеничная — 3 стакана
- Сахар — 1 стакан
- Яйца — 3 штуки
- Мед — 1/2 стакана
- Масло сливочное — 150 грамм
- Сметана — 1 стакан
- Сода — 1 чайная ложка
- Ванилин — на кончике ножа
- Соль — щепотка
Также подготовьте инструменты:
- Миксер или венчик для взбивания теста и крема
- Духовка для выпекания коржей
- Противень или форма для выпечки
- Сито для просеивания муки
- Кастрюля для растапливания меда и масла
Важно! Перед началом приготовления проверьте срок годности всех ингредиентов и убедитесь, что они находятся в хорошем состоянии.
Если вы используете муку высшего сорта, убедитесь, что она просеяна, чтобы насытить ее кислородом и сделать тесто более воздушным.
Для приготовления крема лучше всего использовать охлажденную сметану, так как она будет более густой и стабильной.
Приготовление теста и выпекание коржей
Начните с приготовления теста для медовика. Вам понадобятся такие ингредиенты: 250 грамм муки, 150 грамм меда, 150 грамм сахара, 2 яйца, 100 грамм сливочного масла, 1 чайная ложка соды, гашеной уксусом.
В миске смешайте мед, сахар и растопленное сливочное масло. Добавьте яйца и хорошо перемешайте. Всыпьте муку и соду, замесите тесто. Если тесто получилось слишком липким, добавьте еще немного муки.
Разделите тесто на 6-7 равных частей и сформируйте из них шарики. Каждый шарик раскатайте в тонкий корж диаметром около 20 см. Выпекайте коржи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 5-7 минут, до золотистого цвета.
После выпечки коржи могут казаться мягкими, но они затвердеют по мере остывания. Оставьте коржи остывать на решетке, а затем приступайте к сборке торта.
