Если вы ищете идеальное сочетание нежного теста и воздушного крема, тогда этот рецепт именно для вас. Эти кексы с творожным кремом наверняка станут хитом на вашем столе и удивят гостей своим неповторимым вкусом.
Для приготовления теста нам понадобятся следующие ингредиенты: мука, сахар, яйца, разрыхлитель, сметана и ванильный сахар. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы они лучше смешивались. Смешайте сухие ингредиенты в одной миске, а влажные — в другой. Затем постепенно добавляйте сухие ингредиенты в влажные, аккуратно перемешивая до получения однородной массы.
Для приготовления крема вам понадобятся творог, сливочное масло, сахарная пудра и ванильный экстракт. Смешайте все ингредиенты в миске и взбивайте до тех пор, пока крем не станет воздушным и однородным. Охладите крем в холодильнике, чтобы он загустел перед подачей.
Выпекайте кексы в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой. Дайте кексам остыть в форме в течение 10 минут, а затем переложите их на решетку, чтобы они полностью остыли.
Наконец, когда кексы полностью остынут, нанесите творожный крем на верхушку каждого кекса. Украсьте их свежими ягодами или листочками мяты, если хотите добавить еще больше свежести и аромата. Эти кексы идеально подходят для завтрака или перекуса в течение дня, и вы можете быть уверены, что они исчезнут со стола в мгновение ока!
Ингредиенты для теста
Для приготовления теста для кексов вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 грамм муки;
- 200 грамм сахара;
- 100 грамм масла;
- 3 яйца;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта.
Рекомендуется использовать просеянную муку, чтобы обогатить ее кислородом и сделать тесто более воздушным. Также важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, чтобы они лучше смешивались.
Приготовление теста
Начните с разогрева духовки до 180°C. В миске смешайте 250 грамм муки, 1 чайную ложку разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соли. В другой миске взбейте 175 грамм мягкого масла и 175 грамм сахара до однородной массы. Добавьте 3 яйца, взбивая после каждого. Затем добавьте сухую смесь и 1 чайную ложку ванильного экстракта, взбивая до однородной массы. Перелейте тесто в форму для кексов, заполнив каждую форму на 2/3. Выпекайте в течение 20-25 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте кексам остыть в форме в течение 5 минут, затем переложите их на решетку, чтобы полностью остыть.
Ингредиенты для крема
Для приготовления крема вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 грамм творога;
- 100 грамм сахара;
- 50 грамм сливочного масла;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта.
Обратите внимание, что для крема лучше всего использовать мягкий творог, так как он легче смешивается и получается более нежный крем.
Приготовление крема
Начните с размягчения масла при комнатной температуре. Это поможет вам добиться гладкой и однородной консистенции крема.
В миске смешайте размягченное масло с сахарной пудрой. Используйте миксер, чтобы получить воздушную и легкую смесь. Это займет около 3-5 минут.
Затем добавьте творог в смесь масла и сахарной пудры. Творог должен быть охлажденным, чтобы предотвратить растопление масла. Снова используйте миксер, чтобы смешать ингредиенты до получения однородной массы.
Если крем получается слишком густым, добавьте немного молока или сливок, чтобы достичь желаемой консистенции. Если крем слишком жидкий, добавьте еще немного сахарной пудры.
Наконец, добавьте ванильный экстракт или другие ароматизаторы по вашему выбору. Перемешайте крем еще раз, чтобы равномерно распределить аромат.
Важно не перемешивать крем слишком долго, чтобы не нагреть его и не растопить масло.
Готовый крем можно сразу же использовать для украшения кексов или хранить в холодильнике до использования.
