Если вы хотите приготовить настоящий грузинский суп, тогда вам непременно стоит попробовать приготовить суп харчо. Этот суп отличается насыщенным вкусом и ароматом, а также прекрасно подходит для холодной погоды. В этом рецепте мы будем использовать мясо свинины и рис, которые придадут супу дополнительную сытность и вкус.
Для начала нужно подготовить необходимые ингредиенты. Вам понадобится мякоть свинины, рис, лук, морковь, чеснок, помидоры, специи и зелень. Также не забудьте про гранатовый сок, который придаст супу характерный кисло-сладкий вкус и насыщенный цвет.
Начните с обжаривания мяса на сковороде до золотистой корочки. Затем добавьте лук, морковь и чеснок, и продолжайте обжаривать до мягкости. Добавьте помидоры и тушите все вместе в течение нескольких минут. После этого переложите все в кастрюлю, добавьте воду и доведите до кипения.
Теперь можно добавить рис и специи. Варите суп до готовности риса, периодически помешивая. За несколько минут до готовности добавьте гранатовый сок и зелень. Подавайте суп горячим, посыпав его дополнительно зеленью и специями по вкусу.
Необходимые продукты
Для приготовления ароматного и сытного блюда вам понадобятся:
- Мякоть свинины — 500 грамм. Выбирайте нежирную часть, например, лопатку или шею.
- Рис — 1 стакан. Подойдет любой сорт, но лучше всего использовать длинозерный.
- Лук репчатый — 2 штуки. Он придаст блюду неповторимый вкус и аромат.
- Морковь — 2 штуки. Она добавит супу сочности и витаминов.
- Чеснок — 3 зубчика. Он придаст блюду пикантности и остроты.
- Помидоры — 2 штуки. Они сделают суп более насыщенным и ароматным.
- Кинза — пучок. Это травы придадут блюду особый вкус и аромат.
- Перец чили — 1 штука. Он сделает суп более острым и пикантным.
- Зира — 1 чайная ложка. Эта специя придаст блюду неповторимый аромат и вкус.
- Уксус — 1 столовая ложка. Он придаст супу особый вкус и аромат.
- Соль и перец — по вкусу. Эти ингредиенты помогут подчеркнуть вкус всех остальных компонентов.
Приготовление
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится мякоть свинины, рис, лук, чеснок, помидоры, гранат, специи и зелень. Для обжаривания используйте растительное масло.
Первым делом нарежьте мясо на небольшие кусочки и обжарьте их на сильном огне до румяной корочки. Это поможет сохранить сок и придаст блюду аромат.
Добавьте в сковороду мелко нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Это займет около 5 минут.
Добавьте нарезанные помидоры и гранат. Тушите все вместе в течение 10 минут, чтобы помидоры пустили сок и гранат отдал свой вкус.
Затем добавьте промытый рис и хорошо перемешайте все ингредиенты. Рис должен быть полностью покрыт мясным соком.
Добавьте воду или бульон (в зависимости от желаемой консистенции супа) и специи. Варите все вместе на медленном огне в течение 20-25 минут, пока рис не будет готов.
Перед подачей добавьте зелень и дайте супу настояться под крышкой в течение 5 минут. Это поможет сохранить аромат и вкус блюда.
