Начните с приготовления теста. Смешайте муку, воду и соль до получения эластичного теста. Затем раскатайте его в тонкий пласт и разрежьте на равные треугольники. Для начинки смешайте фарш, лук, чеснок, петрушку, соль и перец. На каждый треугольник положите небольшое количество начинки, сложите его в виде конверта и защипните края.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите пирожки на противень, смажьте их взбитым яйцом и отправьте в духовку на 20-25 минут. Готовые пирожки можно подавать с соусом или майонезом. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении вкусной выпечки — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего блюда вам понадобятся:
- Тесто: используйте готовое слоеное тесто, которое можно приобрести в магазине. Оно должно быть качественным и свежим.
- Фарш: подойдет говяжий, свиной или смешанный фарш. Важно, чтобы он был свежим и не содержал лишней жидкости.
- Овощи: мелко нарежьте лук и морковь. Они придадут фаршу аромат и сочность.
- Приправы: используйте соль, перец, паприку и другие любимые специи для придания фаршу вкуса.
- Для смазывания: взбейте яйцо с небольшим количеством воды или молока для смазывания поверхности самсы перед выпечкой.
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это поможет добиться равномерного приготовления и лучшего вкуса.
Подготовка теста и фарша
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки сахара. Добавьте 1/2 стакана холодного масла и перетрите до получения крошки. Постепенно влейте 1/2 стакана холодной воды, пока тесто не соберется в комок. Замесите тесто на столе, затем заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
Теперь приготовьте фарш. В миске смешайте 1 фунт фарша (куриного или говяжьего), 1 мелко нарезанную луковицу, 2 зубчика чеснока, 1/4 чашки свежей кинзы, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки черного перца. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Совет
Для более сочного фарша добавьте 1/4 чашки воды и дайте ему постоять в холодильнике в течение часа перед использованием.
После приготовления теста и фарша, вы можете приступить к формированию треугольных пирожков. Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте каждый в тонкий круг. Наполните центр каждого круга фаршем, затем сложите его в виде треугольника и запечатайте края. Выпекайте пирожки в предварительно разогретой духовке при температуре 375°F (190°C) в течение 20-25 минут или до золотистого цвета.
Сборка и выпекание
Начинайте сборку с подготовленного фарша. Убедитесь, что он не слишком влажный, иначе самса может стать мягкой. Если фарш жидкий, добавьте немного муки или хлебных крошек, чтобы впитать лишнюю влагу.
Раскатайте пласт теста так, чтобы он был тонким, но не рвущимся. Используйте стакан или кольцо для выпечки, чтобы вырезать круги из теста. Если у вас нет специального инструмента, просто вырежьте круги ножом или стаканом.
На каждый круг теста положите небольшое количество фарша. Не переусердствуйте, иначе самса может разорваться во время выпекания. Оставьте края теста свободными для скрепления.
Сформируйте треугольник, сложив тесто вокруг фарша. Скрепите края, используя немного воды или яйца, чтобы они лучше прилипали. Убедитесь, что самса плотно закрыта, чтобы фарш не вытек во время выпекания.
Разогрейте духовку до 180°C. Поместите самсу на противень, застеленный пергаментной бумагой. Если у вас есть время, дайте самсе постоять 10-15 минут, чтобы тесто поднялось.
Наконец, выпекайте самсу в духовке в течение 20-25 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотистым и хрустящим. Если верхняя часть самсы начинает слишком темнеть, накройте противень фольгой.
