Если вы ищете простой и вкусный рецепт жареных бифштексов в панировке, то вы попали по адресу. В этом рецепте мы используем говяжий фарш, который обваливаем в панировке перед жаркой на сковороде. Результат — хрустящая корочка снаружи и сочная мясная начинка внутри.
Для начала, возьмите 500 грамм говяжьего фарша и сформируйте из него 8 бифштексов. Затем приготовьте панировку, смешав 1 стакан муки, 1/2 стакана тертого сыра, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки черного перца. Обваляйте каждый бифштекс в панировке, убедитесь, что он полностью покрыт.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте 2 столовые ложки растительного масла. Когда масло раскалится, добавьте бифштексы и жарьте по 4-5 минут с каждой стороны, или до желаемой степени прожарки. Уберите бифштексы со сковороды и дайте им постоять несколько минут, чтобы сок равномерно распределился.
Подавайте бифштексы с любимым гарниром, например, картофельным пюре или жареными овощами. Наслаждайтесь вкусом идеально приготовленных жареных бифштексов в панировке!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к идеальным жареным биточкам — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свежего и качественного мясного фарша. Рекомендуется использовать фарш из говядины или свинины, или их смесь. Важно, чтобы фарш был не слишком жирным, иначе биточки могут разваливаться при жарке.
Для панировки используйте пшеничную муку, яйца и панировочные сухари. Муку можно заменить манной крупой или кукурузным крахмалом. Яйца должны быть свежими и охлажденными. Панировочные сухари можно приготовить самостоятельно из белого хлеба, или использовать готовые магазинные.
Для аромата и вкуса добавьте в фарш мелко нарезанный лук, чеснок, соль и перец. Также можно добавить зелень — петрушку, укроп или сельдерей. Все ингредиенты тщательно перемешайте, чтобы они равномерно распределились в фарше.
Перед жаркой, сформируйте биточки из фарша. Размер биточков зависит от вашего вкуса, но помните, что слишком большие биточки могут не пропечься внутри. После формирования, дайте биточкам постоять в холодильнике в течение часа. Это поможет им сохранить форму при жарке.
Приготовление мясных шариков в панировке на сковороде
Начните с выбора качественного мясного фарша. Для сочности можно смешать говяжий и свиной фарш в равных пропорциях. Добавьте в фарш лук, чеснок, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Сформируйте из фарша небольшие шарики. Размер зависит от ваших предпочтений, но помните, что чем меньше шарик, тем быстрее он приготовится.
Для панировки используйте муку, яйцо и панировочные сухари. Обваляйте каждый шарик в муке, затем окуните в яйцо и finally обваляйте в сухарях.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Убедитесь, что масло достаточно горячее, чтобы шарики не прилипали к сковороде.
Выложите шарики на сковороду и жарьте до золотистой корочки со всех сторон. Это займет примерно 5-7 минут на среднем огне.
После жарки, переложите шарики на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте горячими с любимым соусом или гарниром.
