Если вы хотите побаловать себя и своих близких настоящим вкусом прошлого, тогда этот рецепт именно для вас. Мы расскажем, как приготовить знаменитый «Ленинградский» торт по ГОСТу, который покорил сердца многих советских граждан и до сих пор остается одним из самых любимых десертов.
Прежде всего, стоит отметить, что для приготовления этого торта понадобятся только натуральные ингредиенты и никаких современных заменителей. Именно это делает «Ленинградский» таким уникальным и неповторимым. Так что, если вы готовы окунуться в мир настоящих вкусов, тогда приступим к приготовлению.
Ингредиенты для теста
Для приготовления теста для нашего торта вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука — 4 стакана. Рекомендуется использовать пшеничную муку высшего сорта.
- Сахар — 1 стакан. Лучше всего подойдет белый сахарный песок.
- Яйца — 4 штуки. Желательно использовать свежие яйца комнатной температуры.
- Масло — 200 грамм. Рекомендуется использовать сливочное масло, предварительно растопленное и охлажденное.
- Сода — 1 чайная ложка. Добавляется для лучшей воздушности теста.
- Соль — 1 щепотка. Добавляется для улучшения вкуса.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы они лучше смешивались и создавали идеальное тесто.
Шаг-за-шагом к ленинградскому шедевру
Начните с приготовления бисквитных коржей. Взбейте яйца с сахаром до образования пышной пены, затем аккуратно введите муку, смешанную с разрыхлителем. Выпекайте коржи в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
Пока коржи остывают, приготовьте крем. Смешайте сметану и сахарную пудру до получения однородной массы. Добавьте ванильный сахар и лимонный сок для аромата. Если крем получается слишком жидким, можно добавить немного крахмала.
После того, как коржи полностью остыли, пропитайте их сиропом. Для сиропа смешайте воду, сахар и лимонный сок, доведите до кипения и дайте остыть. Аккуратно промажьте коржи кремом и соберите торт. Оставьте торт пропитываться в холодильнике на несколько часов.
Перед подачей украсьте торт глазурью. Для глазури смешайте сахарную пудру, какао и воду до образования однородной массы. Нанесите глазурь на торт и дайте ей застыть. Готово!
