Подготовка брокколи для жарки в кляре
Перед жаркой брокколи в кляре, важно правильно подготовить овощ. Это включает в себя очистку, нарезку и предварительное приготовление.
Очистка брокколи
Первый шаг — удаление листьев и стеблей. Затем, разделите соцветия на более мелкие части, чтобы они равномерно прожарились.
Нарезка брокколи
Нарежьте брокколи на небольшие кусочки, чтобы они равномерно прожарились и были удобны для еды.
Предварительное приготовление брокколи
Предварительное приготовление брокколи перед жаркой в кляре поможет сохранить ее хрусткость и предотвратит пережарку.
- Отваривание: Отварите брокколи в течение 2-3 минут до полуготовности. Затем дайте ей остыть и обсохнуть.
- Обжаривание: Обжарьте брокколи в небольшом количестве масла в течение 2-3 минут до полуготовности. Это поможет сохранить ее хрусткость.
- Микроволновка: Положите брокколи в миску с небольшим количеством воды и поставьте в микроволновку на 2-3 минуты. Это поможет частично приготовить брокколи, не пересушив ее.
Жарка брокколи в кляре
После предварительного приготовления, обмакните брокколи в кляр и жарьте в горячем масле до золотистой корочки. Это займет около 2-3 минут с каждой стороны.
Подготовка цветной капусты к жарке в кляре
Первый шаг — правильно выбрать цветную капусту. Обратите внимание на плотные, белые соцветия без признаков пожелтения или подгнивания. Затем, перед жаркой в кляре, цветную капусту необходимо тщательно подготовить.
Начните с удаления внешних листьев и твердых стеблей. Разделите соцветия на более мелкие части, чтобы они лучше прожарились и были удобны в еде. После этого, цветную капусту нужно промыть под проточной водой, чтобы удалить возможную грязь или насекомых.
Важно: не забудьте высушить цветную капусту после мытья. Избыток влаги может сделать кляр мокрым и не хрустящим. Для этого можно использовать бумажные полотенца или дать капусте полежать на чистом полотенце в течение нескольких минут.
Теперь, цветную капусту можно обмакивать в кляр. Но перед этим, рекомендуется ненадолго замочить цветную капусту в молоке. Это сделает ее более нежной и поможет кляру лучше прилипнуть.
Важно! Не оставляйте цветную капусту в молоке надолго, иначе она может стать мягкой и потерять свою структуру.
После замачивания, можно приступать к жарке. Обмакивайте каждый кусочек цветной капусты в кляр и сразу же отправляйте на сковороду. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки, затем переверните и жарьте с другой стороны.
Помните, что время жарки может варьироваться в зависимости от размера кусочков цветной капусты и интенсивности огня. Но в среднем, на жарку одного кусочка уходит около 5-7 минут.
