Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится 500 грамм муки, 10 грамм дрожжей, 100 грамм сахара, 100 грамм масла, 2 яйца, 150 миллилитров молока и щепотка соли. Для начинки возьмите ваш любимый джем.
Начните с приготовления опары. В миску добавьте дрожжи, сахар и молоко. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. Затем добавьте яйца и снова перемешайте.
В другой миске смешайте муку и соль. Сделайте в центре муки углубление и добавьте опарную смесь. Начните замешивать тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще немного муки. Если слишком сухим, добавьте немного воды.
Продолжайте замешивать тесто в течение 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Затем добавьте масло и продолжайте замешивать еще 5 минут, пока масло полностью не впитается в тесто.
Сформируйте тесто в шар и поместите его в миску, накрытую чистым полотенцем. Оставьте тесто в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось. После того, как тесто поднялось, раскатайте его на присыпанной мукой поверхности.
Теперь пришло время для начинки. Равномерно распределите джем по тесту, оставив края чистыми. Затем аккуратно сверните тесто в рулет и разрежьте его на равные части. Каждую часть сожмите в шар и поместите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Накройте булочки чистым полотенцем и оставьте их на 30 минут, чтобы они поднялись. За это время разогрейте духовку до 180 градусов. После того, как булочки поднялись, выпекайте их в духовке в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми.
Ингредиенты и пропорции для приготовления теста
Для приготовления теста для булочек с повидлом вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные ингредиенты:
- Мука — 500 г
- Дрожжи — 7 г
- Сахар — 50 г
- Соль — 10 г
- Яйца — 2 шт.
- Масло — 50 г
- Молоко — 150 мл
Для опары:
- Мука — 100 г
- Дрожжи — 7 г
- Сахар — 10 г
- Молоко — 50 мл
Рекомендации по приготовлению:
Для начала приготовьте опару, смешав муку, дрожжи, сахар и молоко. Оставьте опару в теплом месте на 15-20 минут, пока она не поднимется.
Затем в другой миске смешайте муку, соль, сахар, яйца, масло и молоко. Добавьте опару и замесите тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
После замеса теста оставьте его в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось. Затем разделите тесто на небольшие кусочки и сформируйте булочки. Дайте булочкам подняться еще раз в течение 30-40 минут.
Затем выпекайте булочки в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
Технология приготовления теста для булочек с повидлом в духовке
Начните с приготовления опары. Смешайте 100 г муки, 100 г воды и 5 г дрожжей. Оставьте опару на 30 минут при комнатной температуре. После этого добавьте 200 г муки, 100 г сахара, 1 яйцо и 50 г мягкого масла. Замесите тесто до гладкой консистенции. Оставьте тесто подниматься в течение 1 часа.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Смешайте повидло с небольшим количеством муки, чтобы оно не было слишком жидким. Также можно добавить немного лимонного сока или цедры для аромата.
После того, как тесто поднялось, разделите его на небольшие шарики. Раскатайте каждый шарик в тонкий пласт и положите на него начинку. Заверните края теста, чтобы сформировать булочку. Повторите процедуру с остальным тестом.
Разместите булочки на противне, застеленной пергаментной бумагой. Оставьте булочки подниматься еще на 30 минут. Перед выпечкой можно смазать булочки яйцом или молоком для образования корочки.
Выпекайте булочки в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут или до золотистого цвета. Готовые булочки можно смазать глазурью или посыпать сахарной пудрой.
