Если вы ищете сытный и ароматный суп, который можно приготовить быстро и просто, обратите внимание на этот рецепт. Суп из помидоров с мясным фаршем идеально подходит для холодных дней и прекрасно насыщает. В этом рецепте мы используем свежие помидоры, но если у вас их нет, можно использовать консервированные или замороженные.
Для приготовления супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм мясного фарша;
- 4 больших помидора;
- 2 луковицы;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 моркови;
- 2 стебля сельдерея;
- 1 болгарский перец;
- 4 столовые ложки томатной пасты;
- 1 литр бульона (мясного или овощного);
- Соль и перец по вкусу;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- Зелень для украшения (по желанию).
Начните с нарезки лука, чеснока, моркови, сельдерея и болгарского перца. Затем разогрейте оливковое масло в большой кастрюле и обжарьте лук, чеснок, морковь, сельдерей и перец до мягкости. Добавьте мясной фарш и жарьте, пока он не станет коричневым.
Пока фарш жарится, нарежьте помидоры на кусочки. Если вы используете консервированные помидоры, просто разомните их вилкой. Добавьте помидоры в кастрюлю с фаршем и тушите все вместе в течение 10 минут.
Добавьте томатную пасту, бульон, соль и перец в кастрюлю. Перемешайте все ингредиенты и доведите суп до кипения. Уменьшите огонь и дайте супу томиться в течение 20-25 минут, пока он не загустеет.
Перед подачей украсьте суп зеленью по вашему вкусу. Наслаждайтесь этим ароматным и сытным супом из помидоров с мясным фаршем!
Подготовка ингредиентов
Прежде всего, убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные. Для этого рецепта вам понадобятся помидоры, мясной фарш, лук, чеснок, морковь, картофель, болгарский перец, томатная паста, растительное масло, вода, соль и перец по вкусу.
Помидоры выбирайте спелые и мясистые. Если используете свежие помидоры, предварительно удалите с них кожуру. Для этого сделайте надрез крест-накрест на дне помидора, окуните его в кипяток на несколько секунд, а затем сразу же в холодную воду. Кожура легко снимется.
Мясной фарш лучше всего использовать свежий, а не размороженный. Если фарш все же разморожен, убедитесь, что он полностью разморозился и лишняя влага удалена.
Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Морковь и картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте небольшими кусочками.
Если используете томатную пасту, убедитесь, что она натуральная и без добавления сахара. Растительное масло выбирайте без запаха, например, подсолнечное или оливковое.
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты подготовлены и находятся под рукой. Это поможет вам справиться с процессом приготовления быстрее и эффективнее.
Приготовление супа
Начните с обжарки мясного фарша на сильном огне. Это поможет избавиться от лишней влаги и придаст фаршу аппетитную корочку. Не забудьте добавить лук и морковь для аромата.
После того, как фарш обжарился, добавьте томатную пасту или свежие помидоры, нарезанные кубиками. Тушите все вместе несколько минут, чтобы помидоры пустили сок.
Теперь можно добавлять бульон или воду. Количество жидкости зависит от того, какой консистенции вы хотите добиться. Для более густого супа используйте меньше жидкости.
Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и дайте ему томиться под крышкой в течение 20-30 минут. Это позволит всем ингредиентам соединиться и создать богатый вкус.
Перед подачей на стол добавьте зелень и специи по вкусу. Можно также добавить сливки или сметану для более нежного вкуса.
