Если вы хотите приготовить идеальный лимончелло в домашних условиях, вам понадобится всего несколько ингредиентов и немного терпения. Этот напиток, также известный как лимонная водка, является отличным способом добавить свежести и аромата в ваши коктейли или просто насладиться им в чистом виде.
Первый шаг — выбрать правильные лимоны. Для лимончелло лучше всего подходят спелые, но не перезрелые лимоны с тонкой кожурой. Избегайте лимонов с толстой кожурой или зеленоватым оттенком, так как они могут придать горький вкус вашему напитку.
После того, как вы выбрали лимоны, вам нужно будет удалить кожуру, не задевая белый слой под ней. Этот белый слой содержит горькие вещества, которые могут испортить вкус вашего лимончелло. Для этого можно использовать овощечистку или нож для чистки овощей.
Следующий шаг — приготовление лимонной настойки. Для этого вам понадобится водка, сахар и лимонная кожура. Соотношение ингредиентов может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений, но обычно на каждые 10 лимонов берут 1 литр водки и 2 стакана сахара.
Смешайте водку и сахар в кастрюле и доведите до кипения, пока сахар полностью не растворится. Затем добавьте лимонную кожуру и дайте смеси настояться в прохладном месте в течение нескольких дней. Чем дольше вы дадите настойке настояться, тем более насыщенным будет вкус вашего лимончелло.
После того, как настойка готова, процедите ее через сито или марлю, чтобы удалить лимонную кожуру. Затем перелейте настойку в бутылку и храните ее в прохладном месте. Ваш домашний лимончелло готов к употреблению!
Ингредиенты и оборудование для приготовления лимонного ликера на спирту
Для приготовления лимонного ликера на спирту вам понадобятся всего несколько ингредиентов и минимум оборудования. Вот что вам нужно:
Ингредиенты:
- 6-7 спелых лимонов
- 1 кг сахара
- 1 л спирта (70% алкоголя)
Оборудование:
- Большая стеклянная емкость с крышкой
- Нож
- Соковыжималка или сито
- Кастрюля
- Вода
- Поваренная соль
- Бутылки для хранения
Обратите внимание, что лимоны должны быть спелыми и без повреждений. Спирт должен быть 70% алкоголя, чтобы ликер получился крепким и ароматным. Также важно использовать чистую воду и сахар высшего сорта.
Рекомендации по приготовлению
Первым делом тщательно вымойте лимоны и срежьте с них кожуру, стараясь не задевать белый горький слой. Затем выжмите сок из лимонов и отожмите мякоть через сито, чтобы удалить семена и волокна. Полученный сок смешайте со спиртом в большой стеклянной емкости.
Растворите сахар в 1 литре воды, доведите сироп до кипения и варите в течение 5 минут. Затем дайте сиропу остыть до комнатной температуры и добавьте его в емкость со спиртом и лимонным соком. Хорошо перемешайте смесь и добавьте 1 чайную ложку соли.
Закройте емкость крышкой и оставьте смесь настаиваться в прохладном темном месте на 40 дней. Каждые 7 дней взбалтывайте смесь, чтобы равномерно распределить вкус и аромат.
По истечении 40 дней процедите ликер через несколько слоев марли и разлейте его по чистым сухим бутылкам. Храните бутылки в прохладном темном месте, и ваш лимонный ликер на спирту будет готов к употреблению через несколько недель.
Приготовление и хранение лимонного ликера на спирту
Начните с выбора спелых и ароматных лимонов. Для приготовления литра ликера вам понадобится около 6-8 лимонов среднего размера. Тщательно вымойте их и натрите цедру, стараясь не задевать белую часть, так как она придаст горечь.
Смешайте лимонную цедру со 100 граммами сахара и залейте 700 миллилитрами спирта (не менее 40 градусов). Перемешайте и перелейте смесь в стеклянную банку с плотной крышкой. Храните банку в прохладном темном месте в течение двух недель, периодически встряхивая для равномерного растворения сахара.
По истечении двух недель процедите смесь через марлю или кофейный фильтр, чтобы удалить цедру. Добавьте 300 миллилитров воды и хорошо перемешайте. Если ликер получился слишком сладким, добавьте еще воды. Если слишком горьким, добавьте немного сахара.
Разлейте готовый ликер по бутылкам и плотно закупорьте. Храните в прохладном темном месте. Лимонный ликер на спирту может храниться до года, но лучше всего он сохраняет свои вкусовые качества в течение первых шести месяцев.
