Если вы ищете идеальную закуску для семейного ужина или праздничного стола, обратите внимание на картофельные закуски с капустой. Этот рецепт сочетает в себе простоту приготовления и потрясающий вкус, который понравится всем.
Начнем с приготовления теста. Вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов: картофельное пюре, мука, яйцо и соль. Смешайте все ингредиенты в миске, пока не получите эластичное тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте немного муки. Если слишком сухим, добавьте немного воды.
Теперь перейдем к начинке. Нашинкуйте капусту и обжарьте ее на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте к капусте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте еще несколько минут. Приправьте начинку солью, перцем и любыми другими специями по вашему вкусу.
Раскатайте тесто на припыленной мукой поверхности. Вырежьте из теста круги диаметром около 10 см. В центр каждого круга положите начинку, затем сложите тесто пополам, чтобы получился полумесяц. Защипните края, чтобы закуска была герметичной. Повторите процесс с остальным тестом и начинкой.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите закуски на противень, смазанный маслом. Смажьте их взбитым яйцом и посыпьте семенами кунжута или мака. Выпекайте в течение 20-25 минут или до тех пор, пока закуски не станут золотистыми и хрустящими.
Подавайте картофельные закуски с капустой горячими, со сметаной или кетчупом. Наслаждайтесь!
Ингредиенты для теста
Для приготовления теста для пирожков с капустой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 г муки;
- 200 г картофельного пюре;
- 1 яйцо;
- 100 мл молока;
- 1 ч.л. соли;
- 1 ч.л. сахара;
- 30 г дрожжей.
Важно использовать муку высшего сорта, так как она содержит больше клейковины, что делает тесто более эластичным и воздушным. Картофельное пюре добавляет тесту сочности и мягкости.
Для приготовления теста смешайте муку, картофельное пюре, яйцо, молоко, соль, сахар и дрожжи. Замесите тесто до однородной консистенции. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще немного муки. Если тесто получается слишком тугим, добавьте немного воды.
После замеса теста оставьте его в теплом месте на 1-2 часа, чтобы оно поднялось. После этого тесто можно использовать для приготовления пирожков.
Приготовление начинки из капусты
Начните с выбора свежей капусты. Для начинки подойдет белокочанная или пекинская капуста. Очистите капусту от внешних листьев и нарежьте ее тонкими полосками.
Затем, чтобы капуста стала мягкой и нежной, ее нужно помять. Для этого нашинкованную капусту поместите в миску и добавьте щепотку соли. Тщательно помните капусту руками в течение 5-7 минут. Это поможет выделиться соку и сделать капусту более мягкой.
После этого обжарьте капусту на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте в сковороду мелко нарезанный лук и продолжайте жарить до золотистого цвета лука.
Добавьте в сковороду мелко нарезанный чеснок и обжаривайте еще минуту. Затем добавьте в сковороду немного муки и хорошо перемешайте. Это поможет связать начинку и сделать ее более густой.
Добавьте в сковороду немного воды или бульона и тушите начинку на медленном огне в течение 10-15 минут, пока она не станет мягкой и не загустеет.
Перед тем, как использовать начинку для пирожков, дайте ей остыть. Это поможет предотвратить размягчение теста при выпекании.
Сборка и выпекание пирожков
Начинайте сборку пирожков с подготовки начинки. Отожмите лишнюю жидкость из капусты, чтобы она не сделала тесто слишком влажным. Затем добавьте к капусте картофель, нарезанный мелкими кубиками, и приправьте начинку солью и перцем по вкусу.
Для приготовления теста смешайте муку, дрожжи и соль, а затем добавьте теплое молоко и яйцо. Замесите тесто до однородной консистенции, затем дайте ему подняться в течение часа.
Раскатайте тесто на припыленной мукой поверхности и вырежьте из него круги диаметром около 10 см. На каждый круг положите начинку, затем сложите тесто пополам, чтобы получился полукруг. Защипните края, чтобы начинка не вывалилась во время выпекания.
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Выложите пирожки на противень, смажьте их взбитым яйцом и отправьте в духовку. Выпекайте в течение 20-25 минут или до тех пор, пока пирожки не станут золотистыми.
Перед подачей дайте пирожкам остыть в течение нескольких минут, чтобы начинка немного остыла и не обожгла рот. Подавайте их с любимым соусом или просто так.
