Если вы ищете идеальное блюдо для семейного ужина или угощения гостей, обратите внимание на мясной пирог с капустой. Этот рецепт сочетает в себе ароматное мясо и хрустящую капусту, создавая неповторимый вкус, который понравится каждому.
Начните с приготовления теста. Для этого смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки соды. Добавьте 1/2 стакана сливочного масла, растопленного на среднем огне, и 1/2 стакана простокваши. Замесите тесто до однородной консистенции.
Теперь перейдите к начинке. Обжарьте 1 фунт фарша на среднем огне до полной готовности. Добавьте 1 нарезанную луковицу и 1 нарезанный картофель и готовьте еще 5 минут. Добавьте 2 стакана нашинкованной капусты, 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки черного перца и 1/2 чайной ложки тмина. Готовьте, пока капуста не станет мягкой.
Разделите тесто на две части. Раскатайте одну часть на противне и выложите начинку поверх теста. Раскатайте вторую часть теста и положите ее сверху, плотно прижав края. Сделайте несколько надрезов на верхушке пирога и смажьте его взбитым яйцом.
Запекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 375°F (190°C) в течение 30-35 минут или до тех пор, пока верх не станет золотистым. Дайте пирогу остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении вкусного блюда — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего рецепта вам понадобятся следующие продукты:
- Мякоть говядины — 500 грамм;
- Капуста белокочанная — 300 грамм;
- Тесто для пирога — 500 грамм;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Яйцо куриное — 1 штука;
- Соль и перец — по вкусу;
- Масло растительное — для жарки.
Начните с подготовки мяса. Тщательно промойте его под проточной водой и нарежьте небольшими кусочками. Затем обжарьте мясо на растительном масле до полуготовности. Во время жарки не забудьте добавить соль и перец по вкусу.
Пока мясо жарится, приготовьте овощи. Очистите лук и морковь, затем мелко нарежьте их. Обжарьте овощи на отдельной сковороде до мягкости. После этого добавьте к овощам нашинкованную капусту и жарьте все вместе еще несколько минут.
Теперь пришло время заняться тестом. Если вы используете готовое тесто, следуйте инструкциям на упаковке. Если же вы готовите тесто самостоятельно, замесите его из муки, воды и яйца. После замеса дайте тесту отдохнуть в течение 30 минут.
После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к сборке пирога. Раскатайте тесто и выложите его в форму для выпечки. Сверху выложите жареное мясо, затем овощи. Заверните края теста и смажьте верх пирога взбитым яйцом.
Важно! Не переусердствуйте с количеством ингредиентов. Избыток мяса или овощей может привести к тому, что пирог получится слишком влажным и не пропечется внутри.
Теперь ваш пирог готов к выпечке в духовке. Удачи в приготовлении!
Приготовление теста и начинки
Начните с приготовления теста. В миску добавьте 3 стакана муки, 1 ч.л. соли и 1 пакетик сухих дрожжей. Перемешайте сухие ингредиенты. Затем добавьте 1/2 стакана теплого молока и 1/4 стакана растопленного масла. Перемешайте до образования комочков, затем вымесите тесто на присыпанной мукой поверхности в течение 5-7 минут. Накройте миску с тестом и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Нарежьте 500 грамм мяса на мелкие кусочки и обжарьте на сковороде до полуготовности. Добавьте 1 нарезанную луковицу и обжаривайте до мягкости. Добавьте 500 грамм нашинкованной капусты и тушите до готовности. Приправьте начинку солью, перцем и любыми другими специями по вкусу.
После того, как тесто поднялось, разделите его на 2 части. Раскатайте первую часть в пласт толщиной около 5 мм и выложите в форму для выпечки. Выложите начинку поверх теста, затем раскатайте вторую часть теста и накройте ею начинку. Защипните края и сделайте несколько надрезов на поверхности пирога.
Важно: Не забудьте смазать края пирога яйцом, чтобы они получились румяными и хрустящими.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут или до тех пор, пока края не станут золотистыми. Дайте пирогу остыть перед подачей на стол.
Выпечка пирога в духовке
Прежде всего, убедитесь, что ваша духовка чистая и сухая. Это гарантирует равномерное приготовление теста и предотвратит пригорание.
Разогрейте духовку до температуры, указанной в рецепте. Обычно это 180-200 градусов по Цельсию. Если вы не уверены, лучше немного перегреть, чем недогреть.
Пока духовка разогревается, подготовьте свой пирог. Если вы используете форму для пирога, смажьте ее маслом или используйте пергаментную бумагу, чтобы предотвратить прилипание теста.
После того, как духовка готова, аккуратно поместите форму с пирогом внутрь. Если у вас нет противня, можно использовать лист пергаментной бумаги или фольгу.
Во время выпечки, не открывайте дверцу духовки, если это не абсолютно необходимо. Каждый раз, когда вы это делаете, температура внутри может упасть, что замедлит процесс приготовления.
Чтобы проверить готовность пирога, вставьте зубочистку или деревянную шпажку в центр. Если она выходит чистой, пирог готов. Если на ней осталось тесто, нужно дать пирогу еще немного времени.
После того, как пирог готов, дайте ему остыть в духовке в течение нескольких минут, прежде чем вынимать. Это поможет сохранить форму и предотвратит проливание начинки.
Наконец, аккуратно достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть на решетке перед подачей на стол. Приятного аппетита!
