Если вы ищете рецепт, который станет вашим фирменным блюдом, то этот яблочный штрудель — именно то, что вам нужно. Несмотря на то, что он может показаться сложным, на самом деле это простой рецепт, который требует всего несколько ингредиентов и времени.
Начните с приготовления теста. Для этого вам понадобится мука, вода, яйца и соль. Смешайте все ингредиенты в миске и замесите тесто. Оно должно получиться эластичным и мягким. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки, а если слишком сухое — немного воды.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Для этого возьмите яблоки, сахар, корицу и лимонный сок. Натрите яблоки на терке или нарежьте их тонкими ломтиками. Добавьте сахар, корицу и лимонный сок и перемешайте. Если яблоки слишком сочные, можно добавить немного крахмала, чтобы предотвратить вытекание сока.
Теперь вернитесь к тесту. Раскатайте его тонким слоем на припыленной мукой поверхности. Равномерно распределите начинку по тесту, оставляя края чистыми. Затем аккуратно сверните тесто в рулет, начиная с одного из краев. У вас должен получиться длинный рулет с начинкой внутри.
Теперь переложите штрудель на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте его растопленным маслом или сливочным маслом и посыпьте сахаром и корицей. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут, или до тех пор, пока штрудель не станет золотистым и хрустящим.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления традиционного яблочного штруделя вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г пшеничной муки
- 1 ч.л. соли
- 1 яйцо
- 200 г сливочного масла
- 150 мл воды
- 600 г яблок
- 100 г сахара
- 1 ч.л. корицы
- 50 г изюма
- 50 г миндальных лепестков
- Сахарная пудра для посыпки
Примечание: Для приготовления теста вам понадобится миксер или блендер. Также рекомендуется использовать сорт яблок с кисло-сладким вкусом, например, Антоновку или Гренни Смит.
Подготовка теста
В миске смешайте муку, соль, яйцо, растопленное сливочное масло и воду. Взбейте смесь миксером или блендером до образования однородного теста. Если тесто получается слишком липким, добавьте немного муки. Если тесто получается слишком сухим, добавьте немного воды.
Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
Подготовка начинки
Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, затем нарежьте их тонкими ломтиками. В миске смешайте нарезанные яблоки, сахар, корицу, изюм и миндальные лепестки.
Приготовление
Начните с приготовления теста. В миске смешайте муку, соль и сахар. Добавьте яйцо и взбейте до образования комков. Затем добавьте воду и замесите тесто. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Если слишком сухое, добавьте немного воды.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, затем нарежьте их тонкими ломтиками. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте яблоки и жарьте до мягкости. Добавьте сахар, корицу и лимонный сок, перемешайте и дайте начинке остыть.
Раскатайте тесто в тонкий пласт. Равномерно распределите начинку по центру теста, оставляя края свободными. С помощью ножа или лопатки аккуратно заверните края теста внутрь, чтобы сформировать рулет. Переверните штрудель швом вниз и поместите его на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Взбейте яйцо с молоком и смажьте этой смесью штрудель. По желанию, посыпьте штрудель сахаром или маком. Выпекайте в духовке в течение 30-35 минут, или до тех пор, пока штрудель не станет золотистым.
