Лето — время свежих овощей и легких блюд. Одним из фаворитов летнего сезона является сочетание баклажанов и помидоров. Но как превратить эти обычные ингредиенты в настоящий кулинарный шедевр? Ответ прост — жарка!
Жареные баклажаны и помидоры — это не только вкусно, но и полезно. Баклажаны содержат антиоксиданты, которые помогают защитить клетки от повреждений, а помидоры богаты ликопином, который может снизить риск рака простаты. Но чтобы получить максимальную пользу от этих овощей, важно правильно их приготовить.
Ингредиенты
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 средних баклажана
- 4 спелых помидора
- 1 большая луковица
- 4 зубчика чеснока
- 1 пучок свежей кинзы
- 1/4 стакана оливкового масла
- Сок 1 лимона
- 1 чайная ложка сахара
- Соль и перец по вкусу
Рекомендуем использовать спелые, но не перезрелые помидоры и баклажаны. Для этого рецепта лучше всего подойдут баклажаны с тонкой кожицей и небольшими семенами.
Приготовление
Начните с подготовки ингредиентов. Возьмите 2 средних баклажана и 4 спелых помидора. Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 1 см, а помидоры — дольками. Посолите баклажаны и оставьте их на 15 минут, чтобы они пустили сок. Затем промокните их бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
Разогрейте сковороду с толстым дном и добавьте растительное масло. Обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета, затем выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Обжарьте помидоры аналогичным образом.
Для приготовления соуса смешайте 1/4 стакана оливкового масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс, 1 чайную ложку меда, соль и перец по вкусу. Заправьте соусом жареные баклажаны и помидоры, перемешайте и дайте им настояться в течение 10 минут.
Подавайте блюдо теплым или холодным, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
