Суп харчо имеет необычный вкус. Баранина очень полезна для здоровья, и она также требует навыков в приготовлении. Первые блюда с бараниной чаще всего встречаются в Азии и на Кавказе, и в странах, где занимаются овцеводством. Суп с бараниной нужно кушать обязательно, горячим.
Ингредиенты
- Баранина (филейная часть) – 700 грамм
- Рис (пропаренный) – 200 грамм
- Вода для бульона – 3,5 литра
- Томатная паста – 3 столовые ложки
- Лук репчатый – 200 грамм
- Чеснок – пол головки
- Соус ткемали – 100 грамм
- Лавровый лист – 2-3 листочка
- Растительное масло – 3 столовые ложки
- Зелень укропа – 1 пучок
- Зелень петрушки – 1 пучок
- Хмели-сунели – 1 чайная ложка
- Перец черный молотый – пол чайной ложки
- Соль по вкусу
Способ приготовления
|
Лук очищают от шелухи промывают и нарезают полукольцами. далее нужно поставить на огонь сковороду, разогреть ее и налить растительное масло. затем выкладываем нарезанный лук и жарим до светло-коричневого цвета. |
|
|
|
|
Сначала нужно сварить бульон с бараниной. Для этого наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь. Когда вода закипит, ее солят и выкладывают, промытую баранину.
Когда лук обретет коричневый оттенок, добавляем натертый на мелкой терке чеснок, томатную пасту, соус ткемали, разводим бульоном 100 миллиграмм и тушим 10 минут на среднем огне.
Когда суп будет почти готов из него нужно вынуть отварную баранину и нарезать на небольшие кусочки. Возвращаем мясо обратно в суп, а также высыпаем промытый рис. Варим рис 10 минут, после чего выливаем тушеные овощи, а также приправляем суп хмели-сунели, лавровым листом, перцем, выдавливаем чеснок и варим еще 7 минут после закипания. Зелень укропа и петрушки промываем, обсушиваем салфеткой и измельчаем ножом. Рубленую зелень нужно добавить в готовый суп, снять с огня и дать ему настояться под крышкой в течении 20 минут.Видео рецепт
