В кулинарии семга относится к разряду рыб элитного класса, и подается в самых лучших мировых ресторанах. Но приобрести ее можно и у нас, в супермаркетах или на рынке. Поэтому многие хозяйки задумываются о том, что же можно сделать из этой вкусной рыбки? А ведь семга не только качественный продукт, но и ценное лекарство.
Содержащийся в ней рыбий жир и йод, другие минералы, восстанавливают нормальную функцию щитовидной зелезы, благотворно влияют на пищеварительный тракт, кожу, восстанавливают нервную систему после стресов, которыми богата наша жизнь. К тому же, семга – это абсолютно натуральный продукт, который легко усваивается организмом, поэтому в отличие от таблетированных витаминов, не имеет побочного действия.
Так что вы абсолютно правильно поступаете, устраивая себе и своей семье еженедельно рыбные дни. Рыбка — благодарный продукт, полезный нашему организму.
В мировой кулинарии существует множество сложных блюд из семги, однако лучше всего ее готовить таким образом, чтобы вкус рыбы не перебивался другими продуктами. Поэтому самое лучшее блюдо – это самое простое. А что может быть проще, чем запекание в духовке? В этой статье мы расскажем вам, как приготовить запеченную семгу в духовке таким образом, чтобы блюдо было не хуже, чем у поваров экстра-класса. Сразу хотим сказать: это довольно не сложно и займет у вас совсем немного времени. Секрет королевского вкуса кроется как в самой рыбе, так и в ароматном соусе, который подают вместе с семгой.
Семга по королевски, запеченная в духовке
Ингредиенты
- Свежее филе семги – 1кг;
- Оливковое масло – 100 г;
- Лимон – 1 шт;
- Зелень укропа, петрушки, лука;
- Любые специи для рыбы, соль, перец.
Для соуса к рыбе:
- Майонез «Провансаль» — 150 г.;
- Сметана – 150 г.;
- Острая горчица – 1 ч.л.;
- Свежий огурец – 1 шт;
- Свежие яйца – 2 шт;
- Измельченная зелень укропа, петрушки или высушенный их аналог;
- Соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Филе семги, размороженное (если у вас была замороженная рыба) и тщательно вымытое, нарежьте на куски, размером 4х4 см. Слегка посолите, поперчите и приправьте специями.
Измельчите лимон кубиками. Его можно нарезать вместе с кожурой, предварительно тщательно вымыв и обдав кипятком. Если вкус кожуры вам не нравится – ее можно удалить. На противень выложите лист фольги, достаточно большой для того, чтобы завернуть семгу целиком. Фольгу сбрызните оливковым или любым другим растительным маслом. Жира в форме для запекания должно быть немного, так как рыба во время приготовления пустит сок.
Измельченную зелень и кусочки лимона разделите на две части. Одну часть зелени выложите на противень, поверху разложите кусочки лимона. Далее положите рыбу, а сверху – оставшуюся зелень и лимон, сбрызните маслом. Тщательно заверните края фольги таким образом, чтобы при запекании не вытекал сок.
После этого, поставьте противень с семгой на два-три часа в холодное место, чтобы рыбка как следует промариновалась. Для этой цели отлично подойдет погреб или просто холодильник.
Зпекают блюдо в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов. Через 10 минут, после того, как вы поставили рыбу, уменьшите газ до минимума и готовьте семгу на протяжении получаса.
В то время, когда наша рыба по королевски стоит в духовке, приготовьте соус. Для этого отварите яйца вкрутую, измельчите подготовленную зелень, огурец и яйца. Смешайте все ингредиенты для соуса до получения однородной массы. Слегка посолите и поперчите.
Готовое блюдо подавайте, украшенным ломтиками лимона и веточками петрушки. Соус подают отдельно.
