Рецепты с применением свежих ягод калины

Ягода калины, кроме своих целебных свойств, необычайной красоты и имеет необычный вкус. Поэтому ее часто используют кулинары для приготовления многих блюд. О полезных свойствах ягод красной калины можно узнать больше, перейдя по ссылке.

В этой статье Вы сможете ознакомиться с некоторыми рецептами приготовления блюд из питательной и полезной ягоды калины.

Острый соус с калиной и перцем

Ингредиенты

• Ягода калины – 500 грамм.
• Сахар – 500 грамм.
• Перец горький – 1 штука.
• Лимонная кислота – 0,5 ч.л.

Способ приготовления

Ягоды залить кипятком, воду слить, протереть мягкую ягоду через сито. Добавить к мякоти сахар, лимонную кислоту и перец горький (мелко порезанный). Когда сахар раствориться, соус переложить в небольшие стерильные банки и не закрывать 3 дня. Когда сверху соуса образуется корочка, банки можно закрыть крышками и поставить на хранение в подвальное или прохладное место.

Медовый пирог с калиной

Ингредиенты

• Ягода калины – 500 грамм.
• Готовое дрожжевое тесто – 800 грамм.
• Сахар – 2 стакана.
• Яйцо – 1 штука.
• Мед – 3 столовые ложки.

Способ приготовления

1. Тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать толщиной в 1 см. Сковороду смазать маслом и выложить на нее корж.
2. Подготовленную ягоду калины перемешать с сахаром и медом. Начинку выложить на корж.
3. Раскатать второй кусок теста и этим коржом накрыть начинку. Края защипать. Верх пирога смазать желтком яйца. Выпекать пирог – 30 минут. Температурный режим духовки: 240-250 градусов.

Жаркое с калиной

Ингредиенты

• Мясо барана или свиньи – 150 г.
• Ягода калины – 200 грамм.
• Масло топленое – 1 чайная ложка.
• Соль и перец.

Способ приготовления

В сковороде разогреть масло и обжарить кусок мяса с обеих сторон. Соком калины залить мясо, посолить и поперчить по вкусу. Прикрыть крышкой, поставить на малый огонь и тушить до готовности.

Жаркое вкусное, если его кушать сразу после приготовления. Когда блюдо немного постоит, оно теряет вкусовые качества и менее аппетитное.

Пирожки с калиной

Ингредиенты

• Тесто дрожжевое (готовое) – 500 грамм.
• Ягода калины – 500 грамм.
• Сахар – 150 грамм.
• Желток – 1 штука.
• Сок лимона – 1-2 столовые ложки.

Способ приготовления

Приготовить начинку. Ягоду калины перебрать, помыть, подсушить. Выложить в эмалированную посуду и сбрызнуть соком лимона. Добавить сахар и перемешать.

Тесто разделить на небольшие порции, скатать шариком и дать расстояться. Шарики раскатать в форме лепешек и выложить на них начинку. Края закрыть и придать форму пирожка. Выложить пирожки на форму для выпекания швом вниз. Сверху смазать пирожки желтком. Дать расстояться – 10-15 минут.

Выпекать пирожки – до 25 минут при температуре – 180-200 градусов.