Если вы ищете идеальный рецепт для приготовления вкусного и ароматного капустного пирога, то вы попали по адресу. В этом рецепте мы используем кислое молоко вместо обычного теста, что придает пирогу уникальный вкус и текстуру.
Для приготовления теста нам понадобятся следующие ингредиенты: 2 стакана кислого молока, 2 яйца, 2 стакана муки, 1 чайная ложка соды, 1 чайная ложка соли. Смешайте все ингредиенты в миске и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще немного муки.
Теперь перейдем к начинке. Нашинкуйте капусту и обжарьте ее на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте к капусте мелко нарезанный лук, обжарьте еще несколько минут и посолите по вкусу. Затем добавьте к капусте яйца, взбитые с молоком, и хорошо перемешайте.
Разделите тесто на две равные части. Раскатайте первую часть теста и выложите ее в форму для выпечки. Выложите начинку поверх теста и покройте ее второй частью теста. Смажьте верх пирога яйцом и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
Готовый пирог можно подавать как горячим, так и холодным. Приятного аппетита!
Ингредиенты и приготовление теста
Для приготовления теста вам понадобятся:
- 300 г муки;
- 200 мл кефира;
- 1 яйцо;
- 1 ч.л. соли;
- 0,5 ч.л. соды.
Смешайте муку, соль и соду в глубокой миске. В другой миске взбейте яйцо и добавьте кефир. Затем постепенно введите сухую смесь в жидкую, замешивая тесто. Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки, если слишком сухое — немного кефира.
Важно! Не перемешивайте тесто слишком долго, иначе оно станет жестким.
После замеса теста дайте ему отдохнуть в течение 30 минут, накрыв миску полотенцем. Это поможет тесту стать более эластичным и легким в раскатывании.
Подготовка фарша и сборка пирога
Начните с подготовки начинки для вашего пирога. Для этого вам понадобится капуста, лук, морковь, яйца и соль. Капусту нашинкуйте тонкими полосками, а лук и морковь мелко нарежьте. Обжарьте овощи на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте соль и перемешайте.
В отдельной миске взбейте яйца. Добавьте их к овощам на сковороде и перемешайте, чтобы яйца схватились и покрыли овощи. Снимите сковороду с огня и дайте начинке остыть.
Теперь пришло время собрать пирог. Раскатайте тесто на ровной поверхности до толщины около 5 мм. Выложите начинку на одну половину теста, оставляя края свободными. Сверните другую половину теста над начинкой, чтобы получился конверт. Защипните края, чтобы начинка не вытекла.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут, или до тех пор, пока корочка не станет золотистой. Дайте пирогу остыть перед подачей на стол.
