Если вы ищете вкусный и сытный ужин, то картофельные тефтели с мясом — идеальный вариант! Этот рецепт поможет вам приготовить блюдо, которое понравится всей семье. Начнем с ингредиентов.
Для приготовления тефтелей нам понадобятся:
- 500 грамм картофеля
- 300 грамм фарша (свинина или говядина)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки муки
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Первым делом нужно приготовить картофельное пюре. Для этого картофель чистим, нарезаем на кусочки и отвариваем до готовности. После чего разминаем картофель в пюре и даем ему остыть.
Пока картофель остывает, приготовим начинку для тефтелей. Для этого лук и чеснок мелко нарезаем и обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Добавляем фарш и жарим до полной готовности, не забывая помешивать.
Теперь можно приступать к формированию тефтелей. В миску выкладываем остывшее картофельное пюре, добавляем яйцо, муку, соль и перец. Все хорошо перемешиваем. Затем добавляем обжаренный фарш и снова перемешиваем.
Из полученной массы формируем тефтели размером с грецкий орех. Жарим их на сковороде с растительным маслом до румяной корочки со всех сторон.
Готовые тефтели можно подавать на стол со свежими овощами или салатом. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении вкусных тефтелей с картофелем — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свежих и качественных продуктов.
Для приготовления тефтелей вам понадобятся:
- Картофель — 500 грамм;
- Мясной фарш (смесь говядины и свинины) — 300 грамм;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Яйцо куриное — 1 штука;
- Молоко — 50 миллилитров;
- Мука пшеничная — 2 столовые ложки;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Масло растительное — для жарки.
Картофель выбирайте среднего размера, без признаков гнили или повреждений. Лук лучше всего брать средней величины, чтобы он не был слишком водянистым или слишком сухим. Для фарша идеально подойдет смесь говядины и свинины в равных пропорциях, но можно использовать и другой вид мяса по вашему выбору.
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это поможет добиться лучшего результата при смешивании и формировании тефтелей.
Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступать к следующему этапу — приготовлению теста для тефтелей.
Подготовка теста и начинки
Начните с приготовления теста. Для этого вам понадобятся картофель, мука и яйцо. Картофель нужно отварить до готовности, затем растолочь или протереть через сито. Добавьте к картофельному пюре муку и яйцо, замесите тесто. Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки.
Теперь перейдем к приготовлению начинки. Для этого возьмите фарш (можно использовать говяжий или свиной), лук, чеснок и зелень. Лук и чеснок нужно мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Добавьте фарш и обжаривайте до готовности. В конце приготовления добавьте зелень и перемешайте.
Готовое тесто разделите на небольшие кусочки и раскатайте их в тонкие лепешки. На каждую лепешку положите небольшое количество начинки, сформируйте клецки и плотно залепите края.
Формирование и жарка фрикаделек из картофеля
После приготовления фарша из картофеля и мяса, пришло время сформировать фрикадельки. Для этого возьмите небольшое количество фарша и скатайте его в шарик диаметром около 2-3 см. Не делайте фрикадельки слишком большими, так как они могут не пропечься внутри.
После того, как все фрикадельки сформированы, пришло время их обжарить. Для этого нагрейте сковороду с толстым дном и добавьте немного растительного масла. Как только масло нагреется, аккуратно поместите фрикадельки в сковороду, чтобы они не ломались.
Жарьте фрикадельки на среднем огне в течение 5-7 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми со всех сторон. Затем переверните их и жарьте еще 5-7 минут, пока они не станут полностью золотистыми.
Важно не пережаривать фрикадельки, так как они могут стать сухими и потерять свой вкус.
После жарки фрикадельки можно подавать с любимым соусом или гарниром. Приятного аппетита!
