Начните с разогрева силиконовых формочек в предварительно разогретой до 180°C духовке. Это поможет кексам получиться пышными и равномерно пропеченными.
Для приготовления теста смешайте 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 1/2 стакана растительного масла, 1 стакан кисломолочного напитка, 2 яйца, 1 чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли. Тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.
Разлейте тесто по силиконовым формочкам, заполняя их примерно на 2/3. Выпекайте кексы в разогретой духовке в течение 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет чистой.
Подготовка ингредиентов и формы
Прежде чем приступить к приготовлению выпечки, важно правильно подготовить все необходимые ингредиенты и форму для выпекания. Начните с измерения всех ингредиентов с помощью мерных стаканов и ложек. Это гарантирует, что ваша выпечка получится идеальной консистенции.
Для приготовления теста используйте свежий кефир комнатной температуры. Он обеспечит воздушную текстуру вашей выпечки. Также убедитесь, что все другие ингредиенты, такие как яйца и масло, находятся при комнатной температуре, чтобы они легко смешивались с кефиром.
Теперь перейдем к выбору формы для выпекания. Силиконовая форма идеально подходит для приготовления небольших порций выпечки, таких как маффины. Она обеспечивает равномерное распределение теста и предотвращает прилипание выпечки к форме. Однако, перед использованием силиконовой формы, убедитесь, что она чистая и сухая, чтобы тесто не прилипало к стенкам формы.
Если у вас нет силиконовой формы, вы можете использовать обычную металлическую форму для маффинов. Но в этом случае не забудьте смазать форму маслом или выложить бумажными формочками, чтобы предотвратить прилипание выпечки.
После того, как все ингредиенты и форма готовы, можно приступать к приготовлению теста. Но об этом мы поговорим в следующем разделе.
Приготовление и выпекание маффинов
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится мука, сахар, яйца, разрыхлитель, соль, а также кисломолочный продукт, например, кефир или простокваша.
Смешайте сухие ингредиенты в отдельной миске: муку, сахар, разрыхлитель и соль. Отдельно взбейте яйца и добавьте к ним кисломолочный продукт. Затем постепенно введите сухую смесь в жидкую, аккуратно перемешивая до получения однородного теста.
Теперь перейдите к формовке маффинов. Используйте силиконовую форму для выпечки, так как она не требует дополнительного смазывания и маффины легко извлекаются из нее. Разложите тесто по формочкам, заполняя каждую примерно на две трети.
Разогрейте духовку до температуры 180-200 градусов Цельсия. Поставьте форму с тестом в духовку и выпекайте маффины в течение 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр маффина, не выйдет чистой.
После выпечки дайте маффинам остыть в форме в течение нескольких минут, затем аккуратно извлеките их и переложите на решетку для охлаждения. Подавайте маффины теплыми или охлажденными, по желанию, присыпав их сахарной пудрой или полив глазурью.
